環遊世界, 日本, 日本-秋田.仙台.山形.岩手.青森

【岩手美食】前澤餐廳,食彩陸奧x超夢幻前澤牛x全套南部鐵器餐具

前澤餐廳夢幻前澤牛好吃到讓我融化了,而且全套都使用南部鐵器餐具,更讚的是坐在雪景前吃飯!這一間一定要介紹給你們,來日本東北玩不要錯過了。

前澤餐廳的地點很特別,

位在高速高路前澤休息區北上線內,

如果是開車自駕,

強力建議一定要安排一餐來這裡吃,

用餐當天還下著大雪好夢幻呀。

沒想過休息站裡也有米其林等級的美食!

老實說餐廳門口給人的感覺就是一般的休息站裡的餐廳,

但,走進餐廳裡我們大家都驚呼了!

整個餐廳裡有兩面都是整片的落地窗,

窗外就是超夢幻的雪景!好美呀!

邊賞雪邊吃超厲害的前澤牛,

是此行完美的ending,

吃完前澤餐廳我們就飛奔機場回台灣囉。

強力建議若是冬天來,

訂位時一定要備註想坐窗邊,

食彩陸奧計畫由米其林三星日本料理料理龍吟主廚山本征治先生主導設計,

與北東北「青森、秋田、岩手」三縣共六間餐廳推出的究極料理。

2017.1.27開始在六間餐廳供應食彩陸奧的菜單,

食彩陸奧更詳細介紹及訂位可以參考:

http://delicious-japan.info/ (一定要先訂位)

筷架是店內服務人員親手折的紙鶴,

每個人桌上的花色都不一樣。

前澤餐廳的菜單:

除了餐點真的好好吃外,

套餐含甜點共7道菜,

全部都使用南部鐵器做的餐具,

除了保溫的功能之外,

真的覺得用南部鐵器裝食物更好吃了呢!

若不是吃完要馬上前往機場,

真想滑幾樣南部鐵器回家。

菜單:

「美味五感」 與 岩手牛炙燒牛肉 龍吟監製料理

1.開胃菜 前澤牛生火腿肉茶碗蒸

2.前菜 當地食材5色拼盤

3.燒烤 龍吟監製 岩手牛炙燒牛肉

4.佐酢漬蘋果薄片

5.主食 前澤牛排蓋飯

6.佐 山海土瓶蒸

7.甜點藍莓冰淇淋 淋上熱醬

日本茶

光是開胃菜茶碗蒸就好厲害,

上方放了用前澤牛製作的生火腿。

好滑嫩的茶碗蒸,

有日本高級料亭茶碗蒸的水準。

前菜 當地食材5色拼盤

用當地食材做的5種前菜拼盤,

會依季節不同而變化,

有山有海的食材,

放前菜底盤也是南部鐵器唷。

有加一點醋調味的鯛魚,

切成小塊加上酸酸的好開胃。

炸物建議趁熱吃,

前方是炸過的山藥口感脆脆的。

地瓜。

雞胸肉。

看起來就是很美味的烤鮭魚。

燒烤 龍吟監製岩手牛炙燒牛肉

這一道是由龍吟的山本主廚所發想監製,

先別說光看牛肉的色澤口水都要滴下來,

嚴選的前澤牛特色是餵食當地米穀飼料,

然後以台灣的金萱茶熏製牛肉,

所以吃起來除了前澤牛本身就好鮮美多汁口感外,

還會帶一點點奶香味唷!

真的好好吃唷!

這一盤我可以再吃!

入口即化!

好好吃呀!

端上桌後再淋上清爽的特製和風醬汁,

醬汁完全不會搶了前澤牛的風采,

建議最後的一兩塊可以搭配哇沙米一起入口換換口味。

我想是位在休息站之故,

上菜速度其實不會太慢,

實在是每一道菜都太好拍,

加上都用南部鐵器,

我邊拍邊捨不得吃,

大家千萬料理上桌要快點吃,

趁熱吃才最美味。

佐酢漬蘋果薄片

清口氣用的檸檬片,

用醋醃過也有加一點薑,

入口有醋的酸味跟濃郁的蘋果香氣。

主食 前澤牛排蓋飯

原以為上一道龍吟監製岩手牛炙燒牛肉已經夠厲害,

沒想到前澤牛排蓋飯也超厲害的!

兩道菜都並列我心目中的第一名,

重點是用著夢幻的南部鐵器小鍋裝盛。

吃的時候再淋上特調醬汁,

醬汁本身有點甜甜的跟牛肉很搭。

看看這油花!

也是入口即化,好好吃呀!

來日本不吃牛肉那要幹麻!

來到前澤當然是一定要吃前澤牛,

雖然連兩道都是牛肉料理,

因為料理方式不同,

加上龍吟監製岩手牛炙燒牛肉真的很清爽,

再吃牛排蓋飯完全不膩口,

反而是加倍地感到幸福!

搭配的炸蔬菜們。

前澤牛排蓋「飯」,

南部鐵器鍋裡的飯實在太厲害,

是粒粒分明然後很有口感的那種,

吃了這鍋飯讓我動了想買南部鐵器回家煮飯的念頭,

因為太好奇要怎麼煮出這麼好吃的飯?

原來前澤牛排蓋飯的飯是以大鍋在廚房煮好才分裝到每一個南部鐵器鍋裡,

我猜測是因為南部鐵器保溫效果好,

所以讓煮熟的飯又更「熟成」一些。

可以牛排搭配白飯蔬菜一起吃,

當然加一點點新鮮的哇沙米也不賴。

飯真的好厲害!

無敵好吃。

更棒的是還可以把下一道土瓶蒸的湯搭配牛排蓋飯變成茶泡飯,

這吃法我好喜歡。

山海土瓶蒸

有沒有夢幻?

土瓶蒸用著南部鐵器做的茶壺裝著。

吃完茶泡飯好奇打開鍋蓋看一起,

一看整個驚艷,

土瓶蒸的用料也太好,

務必把料挖出來吃唷。

有山有海的食材,

太驚喜有鱈魚跟干貝,

好好喝的土瓶蒸。

甜點藍莓冰淇淋 淋上熱醬

藍莓也是當地的特產,

冰淇淋上桌後才由服務人員淋上熱的藍莓醬,

冰淇淋好好吃呀。

前澤餐廳店裡全部使用的及源鑄造OIGEN南部鐵器餐具,

若不是吃完飯即將前往機場,

真想飛奔及源鑄造OIGEN大買南部鐵器鍋跟餐具:

及源鑄造OIGEN官網:http://oigen.jp/

食彩陸奧更詳細介紹及訂位可以參考:

http://delicious-japan.info/

本次品嚐了3間食彩奧陸餐廳,

每一間都有各自的特色,

也是選用當地最棒的食材,

其中心目中的第一名偷偷頒給了前澤餐廳,

兩道前澤牛料理都太精采。

前澤餐廳

地址:岩手縣奧州市前澤區養森27-6 前澤休息區北上線內

電話:0197-56-2715

營業時間:7:00~21:00(無公休日)

35 Comments

  1. 我想在岩手縣嚐嚐「前澤牛排蓋飯」….那個雪花也太迷人….一定是入口即化!

  2. 我最想吃岩手縣的前澤牛排蓋飯,光看那牛排就好吃又Q彈
    加上蔬果更沒味,看到飯有裡就醬汁就好下飯啊

  3. 愛食牛肉好想品嚐看看前澤牛啊~如果可以用青森津輕玻璃杯配上一杯清酒🍶就太完美了~~~

  4. 對東北六縣的美食美景念念不忘,我愛盛岡びょんびょんしゃ的冷麵和燒肉,彈牙口感ㄧ吃難忘
    我想抽到青森輕津的玻璃杯,希望能夠幸運中獎❤️

    1. me too! 吃來吃去還是盛岡びょんびょんしゃ的冷麵最對我胃口:)

  5. 最想去岩手縣吃 燒烤 龍吟監製岩手牛炙燒牛肉,看起來也太厲害了

  6. 我想去岩手縣吃 「岩手牛炙燒牛肉 龍吟監製料理」天啊~那個牛肉太吸引人了!

  7. 利用南部鐵器裝載食材看來很有值感,整個加分不少!

  8. 最想去岩手縣前澤區的前澤餐廳。吃燒烤 龍吟監製 岩手牛炙燒牛肉😁😁😁

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。