位在國泰醫院後方的蘭壽司2016.4.26才新開幕，在名模好友張珈瑜的推薦之下我們相約來這裡小聚，由台北日本料理界老店東丸壽司的阿東師所開，所有的壽司或是各式日本料理都是由阿東師親自在板前服務。
蘭壽司的位置很低調，
我從仁愛路走進來會先經過Jamling Cafe，
在走幾分鐘就到蘭壽司啦。
非常喜歡店外小庭院的設計，
讓人有1秒回到日本的小錯覺。
吃日本料理或是握壽司當然比較推薦板前的座位。
如果是多人聚餐，
蘭壽司也有一個小包廂大約可以容納8~10人。
一坐下來，服務人員馬上送上熱茶＆熱毛巾。
薑片跟醃小黃瓜都是東哥自己做的，
味道剛剛好很清爽。
有點害羞的阿東師，
我們都跟著珈瑜叫他：東哥，
第一次去的時候跟東哥還不熟，
東哥話不多，
不過東哥是那種客人有問必答，
對食材跟做法都會解釋的很詳細（如果你想知道的話）。
也不會因為是比較高檔的日本料理店而看不起不是熟客的客人（我有遇過這樣的店，去過一次就不再光顧）。
第二次再去，
我就跟東哥裝熟啦。
來說一下用餐的價位，
目前只有晚餐時間營業，
都是給預算，
然後東哥會視季節＆當日食材搭配，
也可以先跟東哥說想吃什麼？
像我們第二次去就是想吃螃蟹，
兩次我們都是NT$3000的套餐，
帶酒的話不需要開瓶費唷（害我兩次都喝太多了）。
**警語：未成年請勿飲酒,喝酒不開車**
芝麻醬過貓
非常清爽的開胃小菜，
沒想到過貓做成涼拌菜也好吃，
比較常吃到是炒過的過貓，
上桌前打上一顆生雞蛋。
生吻仔魚
很嫩好甜的吻仔魚。
吉拉多生蠔
我跟吉利草莓都最愛吃生蠔了！
東哥選法國吉拉多（Gillardeau）生蠔，
東哥說尺寸要挑2號最好吃，
超肥美的吉拉多生蠔，
私心希望東哥可以再幫我上一顆。
紅甘肚
光看油花就知道口感超肥美，
特別的是東哥用熱水先燙過紅甘的魚皮，
皮吃起來QQ的。
鮪魚赤身
看刀功就知道東哥的好手藝，
用的是鮪魚的背部。
水針魚握壽司
我們都很喜歡東哥的握壽司，
因為東哥用的是溫的醋飯，
就算是冬天吃握壽司，
也不會覺得吃完全身會很冷，
醋飯的酸度也剛剛好。
有發現嗎？
水針魚的上方是小黃瓜泥，
有淋上幾滴檸檬汁，
入口除了肉質鮮美的水針魚，
還有一點檸檬酸味跟香氣。
白旗魚
旗魚是我最不愛吃的生魚片種類了，
因為肉質柴柴的不好吃。
但是東哥的好手藝，
讓白旗魚吃起來就像像是黑鮪魚大腹肉（TORO）一樣的入口即化，
我們是吃完想說怎麼那麼好吃？是什麼魚？
聽到是白旗魚下巴都要掉下來了，
原來是東哥細心地把白旗魚的筋都先挑掉，
加上白旗魚越冷越好吃，
11月用餐時正好是白旗魚好吃的季節。
海膽壽司
滿出來的海膽壽司，
海膽好鮮甜好好吃，
有點忘記是哪裡的海膽了？
印象中是北海道的馬糞海膽。
鰤魚握壽司
秋天是吃鰤魚的季節，
11月底～12月初那趟去日本北陸也吃了不少鰤魚，
鰤魚的日文是：ぶり（buri）。
你們可以看看鰤魚上的刀工，
厲害的刀工讓原本就很好吃的鰤魚幾乎入口即化。
鮪魚大腹肉握壽司
當然也是好好吃，
TORO（鮪魚大腹肉）是我最愛的生魚片或是握壽司。
牡丹蝦握壽司
東哥說牡丹蝦烤過比較香。
超愛東哥的溫醋飯，
來張特寫吧。
烏魚白子
因為當天我們帶了三瓶酒，
**警語：未成年請勿飲酒,喝酒不開車**
握壽司吃完後，
東哥主動幫我們上比較搭酒的下酒菜（好體貼）。
烤紅喉
吃日本料理或壽司配白酒或是清酒比較搭，
因為大家比較愛喝紅酒，
這天我們是搭紅酒，
東哥說前一陣子還蠻流行吃日本料理配紅酒，
就有不少客人會帶紅酒或來。
**警語：未成年請勿飲酒,喝酒不開車**
配酒正好的海帶絲，
帶點辣味配紅酒有搭唷。
翼豆
宜蘭的翼豆是我們大家第一次吃，
口感脆脆的，
上面搭一點海苔醬。
醃黃瓜片
微酸的醃黃瓜又是下酒菜。
蜆仔湯
用蜆仔熬的湯，
裡頭放的是象拔蚌，
湯超鮮的啦，
據說顧肝唷。
餐後水果是好甜的哈密瓜。
隔一個禮拜左右，
又跟朋友們再來蘭壽司聚餐，
因為是一樣的季節，
所以菜色差不多，
我會針對不一樣的菜做介紹。
芝麻醬過貓
吉拉多生蠔
一樣是2號的吉拉多生蠔，
當然一樣肥美好吃。
這一天是為了吃大閘蟹而來，
不過剛好市場沒貨，
所以東哥買了沙母，
滿足大家想吃蟹的期望，
沙母個頭超大，
拍照時還一直爬….
吃沙母就是要吃飽滿的蟹黃，
看的我口水都要流下來了。
等待沙母上桌的同時，
先吃點生魚片＆握壽司吧。
真鯛生魚片
生吻仔魚
紅甘肚
超肥美的紅甘肚。
安康魚肝
上方是蘿蔔泥與辣椒一起煮，
帶點辣味。
清口氣的柿餅
內餡是柚子。
松鯛握壽司
東哥的握壽司功力不需要我再多說，
第二次吃還是很喜歡溫的醋飯，
尤其冬天適合溫醋飯。
鮪魚握壽司
看看鮪魚上方漂亮的刀工。
白旗魚握壽司
跟鮪魚肚一樣好吃的白旗魚。
海膽握壽司
水針握壽司
土魠魚
用白酒.醬油.味霖.檸檬先醃過再烤。
微炙干貝
最愛吃干貝了。
烤過的甜蝦握壽司
烤紅喉
二訪的重點，超肥美的沙母。
看看這邪惡的蟹黃，
蟹肉也是鮮甜有彈性。
紀錄一下這天喝的幾瓶酒，
都很順口好喝，
結果是我出門了才想到忘記帶白酒了啦。
**警語：未成年請勿飲酒,喝酒不開車**
螺。
結尾的蜆仔湯。
二訪又是吃得很滿足＆喝得很過癮的一晚。
如果你們有仔細看，
會發現蘭壽司的蘭有點不一樣（請直接看下方名片），
會取蘭壽司其實是東哥會了紀念母親，
東哥的母親名字裡有個蘭字，
這間店在裝潢時剛好母親過世，
孝順的東哥為了紀念母親所以把店取名為：蘭壽司，
蘭字中間的東字，正代表東哥本人，
而且東哥除了很會做日本料理，
店招牌跟名片上的蘭壽司都是東哥親自寫的唷！
蘭壽司
地址：台北市仁愛路四段300巷32弄3號
電話：02-2706-6679
營業時間：18:00 – 22:00
