看了一下官網的介紹，
創辦人陳献楨先生於1990年在台北市創立「何首烏皇帝」餐廳，
後逐漸發展成餐飲集團。

後來陳先生的夫人因為癌症過世，
陳先生避居廈門鼓浪嶼對面的笎簹湖邊寓所。
因為好客性格，
常在湖邊自宅宴請世界各地到訪朋友，
由於朋友們多為事業有成，
大家皆喜養生飲食，
陳先生自創養生涮鍋，
以礦泉水為湯底，
薑片去腥、干貝、蛤蠣提鮮，
再以雞翅去澀，
加上秘密武器芥菜梗，
也是如今富呷一方招牌鍋底的起源。

 富呷一方命名源起為：
【蒸的養生．涮起營養．燜住健康．燒出美味】 ，
除了養生以外，
我超好奇到底怎麼樣可以一鍋四吃？
火（鍋）烤（肉）兩吃很常見，
但一鍋可以蒸、涮、燜、燒，真的沒見過，
約了跟我一樣愛嚐鮮的閨蜜K一起來。

富呷一方的地點也很方便，

上方：蒸、涮，
下方：燜、燒，
最特別的是連電磁爐都區分上下火，
也就是想吃蒸涮時，只需要開上面的火，
家裡的電磁爐就無法這樣分工了。

建議點套餐，
用餐內容會比較豐盛，

方套餐為素食的選項，

當天飲料有決明子茶跟紅茶可選，
我跟K剛好一人選一種，
我是不愛喝飲料的人，
店裡有養身的決明子茶剛好符合我的喜好，
不然平時吃火鍋，我都喝水居多。

桌上的調味料們：鹽＆胡椒＆白醬油，

餐廳裡也有自助醬料區，
K有使用，我吃比較養身就沒沾醬料了。

先前有提到
創辦人陳先生款待事業有成的親友們，
遂自創養生涮鍋，
以礦泉水為湯底，
薑片去腥、干貝、蛤蠣提鮮，
再以雞翅去澀，
加上秘密武器芥菜梗，
也是如今富呷一方招牌鍋底的起源。

服務人員送上這一小盅的湯底食材，
我才知道，原來富呷一方招牌鍋底是上桌後才熬煮，
如照片上看到的食材有：雞翅、蛤蜊、干貝、芥菜與薑片。

除了將鍋底的食材放入鍋中，
加入的是RO逆滲透水。

超鮮的富呷一方招牌鍋底，
有蛤蜊的清香。

K點的是很受女性客人喜愛的膠原蛋白鍋底，
以薏仁＆白木耳＆曼波魚皮熬煮而成，
煮到後來，喝一口湯會有那種黏嘴的口感（代表膠質很多）。

呷套餐蒸物之一：香薑蛤蜊，
照片上是兩人份，
一人份是兩排蛤蜊，
份量不少，可以吃得很過癮。

呷套餐蒸物之二：香蔥松阪豬，
照片一樣是兩人份，
一人份有5片。

看看這松阪豬漂亮的色澤。

一開始我們想先享受蒸物，
真的好酷的吃法，

蒸沒幾分鐘蛤蜊就熟啦！

一整個蒸上癮，
把蛤蜊全吃光光，
K是貝殼類海鮮愛好者，
她說很少可以吃這麼過癮！份量這麼足！
吃完蛤蜊再來蒸松阪豬，

松阪豬本身品質就很好，
蒸熟後灑點鹽就很鮮甜多汁，好吃！

來富呷一方吃飯超忙碌ＸＤ
兩款蒸物吃完了，
我們才繼續吃燒物。

燒物有黑牛＆梅花豬＆去骨雞腿可選，
我們挑了牛跟雞肉。

牛選用美國的安格斯牛，
看看這漂亮的油花！
服務人員送上肉盤後，
還體貼地問我們吃辣嗎？
我跟K都嗜辣，服務人員隨後也幫我們送上剝皮辣椒。

等鍋子熱了，
大概燒3~5秒，就可以翻面，
忍不住稱讚這鍋子導熱速度好快，
我覺得七八分熟最好吃。

推薦喜歡吃辣的朋友牛肉一定要搭配剝皮辣椒，
第一次吃剝皮辣椒牛肉卷是在人均消費將近2000元的高檔鐵板燒店，
沒想到在富呷一方也可以自己DIY燒出一模一樣的牛肉卷，
重點是消費金額還不到一半ＸＤ
然後口感幾乎一模一樣啦！

燒物之去骨雞
很推薦去骨雞，
照片上這樣是一人份量，
愛吃雞肉的人一定要點，
而且是原塊的去骨雞肉，
非一般組合雞肉片，
讓人吃起來更安心。

雞肉跟剝皮辣椒也很搭！

雞肉也是好多汁！
不大會煮飯的我，在富呷一方還可以享受自己DIY煎（燒）出美味牛肉及雞肉的成就感。

厲害的鍋子外，
擺放食材的蒸盤也都設計的恰到好處，
像我們吃完蒸物，
蒸盤可以像照片這樣疊起來，
完全不佔空間，
更有專屬的夾子，
讓客人使用上不會燙手，
蒸盤右邊是桌上設計的小垃圾桶。

海鮮跟肉肉吃完後，
最後再來吃菜，
這樣是一人份的菜盤，
跟一般火鍋店不同富呷一方的菜盤就是菜盤而已，
沒有魚漿類的丸子＆餃子，
讓客人可以吃到更多新鮮的食材，
這麼多蔬菜，超適合愛菜菜的我。

蔬菜可以涮（煮）來吃。

還可以用燜的。

燜過的蔬菜加點桌上的白醬油，
有一點類似在鐵板上炒過的滋味，很香唷，
我還自創加入剝皮辣椒一起悶，
味道更棒。

附餐五選一，
我們選了鮮蚵粥跟蕾絲麵。

煮起來就是海產店那種好古早味的鮮蚵粥，
再加點芹菜跟胡椒，味道更棒了！
吃到這時已經很飽，
但～～～ 鮮蚵粥好好吃，
讓我忍不住吃了兩碗。

用天然紫玉地瓜做成的蕾絲麵，
顏色好漂亮。

煮好後，口感超Ｑ。

K加了辣椒＆蔥蒜拌一拌吃。

餐後甜點：紫米紅豆湯。

＊感謝富呷一方邀請試菜＊

我覺得富呷一方除了是厲害的涮涮鍋店，