【台北火鍋推薦】富呷一方 – 一鍋四吃:蒸、涮、燜、燒,好吃又好玩的健康火鍋@新埔捷運站1號出口

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地址︰地址:新北市板橋區文化路一段435巷7號2樓(新埔捷運站1號出口)&電話:02-8253-7777 
營業時間:11:00-14:00 / 17:00-22:00&免費wifi及免費USB充電

愛吃火鍋的朋友一定要來富呷一方吃火鍋,超特別的一鍋四吃:蒸、涮、燜、燒,不但好吃又好玩!而且還很健康養生,超適合約閨蜜或是宴請長輩們來聚餐。

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之前看過富呷一方的報導,
對一鍋四吃超有興趣,
而且還是健康養生路線。

看了一下官網的介紹,
創辦人陳献楨先生於1990年在台北市創立「何首烏皇帝」餐廳,
後逐漸發展成餐飲集團。

後來陳先生的夫人因為癌症過世,
陳先生避居廈門鼓浪嶼對面的笎簹湖邊寓所。
因為好客性格,
常在湖邊自宅宴請世界各地到訪朋友,
由於朋友們多為事業有成,
大家皆喜養生飲食,
陳先生自創養生涮鍋,
以礦泉水為湯底,
薑片去腥、干貝、蛤蠣提鮮,
再以雞翅去澀,
加上秘密武器芥菜梗,
也是如今富呷一方招牌鍋底的起源。

 富呷一方命名源起為:
【蒸的養生.涮起營養.燜住健康.燒出美味】 ,
除了養生以外,
我超好奇到底怎麼樣可以一鍋四吃?
火(鍋)烤(肉)兩吃很常見,
但一鍋可以蒸、涮、燜、燒,真的沒見過,
約了跟我一樣愛嚐鮮的閨蜜K一起來。

富呷一方的地點也很方便,

捷運新埔站1號出口直達。
請留意復興北路店營業至2016/5/2止,
2016/5/25起在板橋新埔店擴大開幕營業。
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富呷一方的座位區有兩層樓,
1F & B1,
座位數蠻多的,
B1也有適合多人聚餐的座位。
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除了親朋好友聚餐可以選在富呷一方,
更可以包下地下室一整層,
做為謝師宴 or 尾牙餐廳 or 生日餐廳 or 包廂餐廳聚餐使用,
店裡的燈光還蠻浪漫&有情調。
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一人一鍋的用餐方式,
我個人吃火鍋也偏愛一人一鍋,
畢竟每個人喜歡烹煮熟度及用餐喜好不一樣,
這樣就算多人聚餐(很多沒那麼熟的朋友時)也不會尷尬。
 
最好奇的就是桌上的鍋子啦!
點完菜後,馬上問服務人員鍋子有賣嗎?
據說即將連同可以分開上下火電磁爐一起販售。

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上方:蒸、涮,
下方:燜、燒,
最特別的是連電磁爐都區分上下火,
也就是想吃蒸涮時,只需要開上面的火,
家裡的電磁爐就無法這樣分工了。
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每個人桌子前方有兩個旋轉鈕,
左(後方)為湯(蒸&涮),
右(前方)為煎(煎&燒)。
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桌邊還有免費的插座&USB充電,
超適合手機不離手的現代人,
我就好幾次在台北或國外旅行遇到忘記帶行動電源,
手機沒電,差點找不到跟朋友約的餐廳或是即將下塌的飯店,
當時超緊張的啦~~~
來富呷一方可以一邊吃火鍋一邊免費充電,實在太好了。
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一直想來吃富呷一方,
研究了一下網路上的食記,
發現不時會更換菜單,
這次3月中旬來,
嚐到新推出的春夏菜單。

建議點套餐,
用餐內容會比較豐盛,

我跟K都吃呷套餐NT$698,
包含鍋底&蒸物&燒物&燜菜盤及火鍋菜盤&附餐&飲料&甜點。
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方套餐為素食的選項,

真是太棒了!
有幾位親友吃素,
我可以把富呷一方推薦給他們。
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當天飲料有決明子茶跟紅茶可選,
我跟K剛好一人選一種,
我是不愛喝飲料的人,
店裡有養身的決明子茶剛好符合我的喜好,
不然平時吃火鍋,我都喝水居多。
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桌上的調味料們:鹽&胡椒&白醬油,

富呷一方講求的是吃入新鮮的食材及食材的原形原味,
讓客人享受美食之餘,
能吃得安心及健康,
身體健康才是最重要的啦!
尤其去年點我動了小手術後,
整個超有感,
雖然一樣愛吃美食,
會以健康食材為優先考量。
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餐廳裡也有自助醬料區,
K有使用,我吃比較養身就沒沾醬料了。
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先前有提到
創辦人陳先生款待事業有成的親友們,
遂自創養生涮鍋,
以礦泉水為湯底,
薑片去腥、干貝、蛤蠣提鮮,
再以雞翅去澀,
加上秘密武器芥菜梗,
也是如今富呷一方招牌鍋底的起源。

服務人員送上這一小盅的湯底食材,
我才知道,原來富呷一方招牌鍋底是上桌後才熬煮,
如照片上看到的食材有:雞翅、蛤蜊、干貝、芥菜與薑片。
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除了將鍋底的食材放入鍋中,
加入的是RO逆滲透水。

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超鮮的富呷一方招牌鍋底,
有蛤蜊的清香。
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K點的是很受女性客人喜愛的膠原蛋白鍋底,
以薏仁&白木耳&曼波魚皮熬煮而成,
煮到後來,喝一口湯會有那種黏嘴的口感(代表膠質很多)。
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呷套餐蒸物之一:香薑蛤蜊,
照片上是兩人份,
一人份是兩排蛤蜊,
份量不少,可以吃得很過癮。
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呷套餐蒸物之二:香蔥松阪豬,
照片一樣是兩人份,
一人份有5片。
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看看這松阪豬漂亮的色澤。
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一開始我們想先享受蒸物,
真的好酷的吃法,

這也是我第一次在餐廳裡可以DIY蒸蛤蜊。
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蒸沒幾分鐘蛤蜊就熟啦!

第一次來不會料理別擔心,
服務人員都會隨時隨桌關心&教學,
讓每個人在店裡都是烹飪高手。
更棒的是下方蒸盤的設計讓蛤利的精華湯汁一點都不浪費,
直接流入湯底裡,
加入蒸蛤蜊後的精華湯汁,
更像蛤蜊湯了!好好喝!
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一整個蒸上癮,
把蛤蜊全吃光光,
K是貝殼類海鮮愛好者,
她說很少可以吃這麼過癮!份量這麼足!
吃完蛤蜊再來蒸松阪豬,
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松阪豬本身品質就很好,
蒸熟後灑點鹽就很鮮甜多汁,好吃!

而且帶點厚度,口感好脆。
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來富呷一方吃飯超忙碌XD
兩款蒸物吃完了,
我們才繼續吃燒物。

燒物有黑牛&梅花豬&去骨雞腿可選,
我們挑了牛跟雞肉。

牛選用美國的安格斯牛,
看看這漂亮的油花!
服務人員送上肉盤後,
還體貼地問我們吃辣嗎?
我跟K都嗜辣,服務人員隨後也幫我們送上剝皮辣椒。

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等鍋子熱了,
大概燒3~5秒,就可以翻面,
忍不住稱讚這鍋子導熱速度好快,
我覺得七八分熟最好吃。
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推薦喜歡吃辣的朋友牛肉一定要搭配剝皮辣椒,
第一次吃剝皮辣椒牛肉卷是在人均消費將近2000元的高檔鐵板燒店,
沒想到在富呷一方也可以自己DIY燒出一模一樣的牛肉卷,
重點是消費金額還不到一半XD
然後口感幾乎一模一樣啦!
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燒物之去骨雞
很推薦去骨雞,
照片上這樣是一人份量,
愛吃雞肉的人一定要點,
而且是原塊的去骨雞肉,
非一般組合雞肉片,
讓人吃起來更安心。
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雞肉跟剝皮辣椒也很搭!
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雞肉也是好多汁!
不大會煮飯的我,在富呷一方還可以享受自己DIY煎(燒)出美味牛肉及雞肉的成就感。
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厲害的鍋子外,
擺放食材的蒸盤也都設計的恰到好處,
像我們吃完蒸物,
蒸盤可以像照片這樣疊起來,
完全不佔空間,
更有專屬的夾子,
讓客人使用上不會燙手,
蒸盤右邊是桌上設計的小垃圾桶。
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海鮮跟肉肉吃完後,
最後再來吃菜,
這樣是一人份的菜盤,
跟一般火鍋店不同富呷一方的菜盤就是菜盤而已,
沒有魚漿類的丸子&餃子,
讓客人可以吃到更多新鮮的食材,
這麼多蔬菜,超適合愛菜菜的我。
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蔬菜可以涮(煮)來吃。
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還可以用燜的。
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燜過的蔬菜加點桌上的白醬油,
有一點類似在鐵板上炒過的滋味,很香唷,
我還自創加入剝皮辣椒一起悶,
味道更棒。
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附餐五選一,
我們選了鮮蚵粥跟蕾絲麵。
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煮起來就是海產店那種好古早味的鮮蚵粥,
再加點芹菜跟胡椒,味道更棒了!
吃到這時已經很飽,
但~~~ 鮮蚵粥好好吃,
讓我忍不住吃了兩碗。
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用天然紫玉地瓜做成的蕾絲麵,
顏色好漂亮。
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煮好後,口感超Q。
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K加了辣椒&蔥蒜拌一拌吃。
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餐後甜點:紫米紅豆湯。
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*感謝富呷一方邀請試菜*

喝完紅豆湯,真的超級飽!
不得不說富呷一方的一鍋四吃不但好玩又好吃,
而且都選用新鮮的食材,
讓客人嚐到食材原味,
無論蒸、涮、燜、燒都好吃,
更棒的是一人一鍋,
要做出什麼樣厲害的料理,
或是喜歡的口味,全部自己選擇,
好適合一大群朋友聚餐時的餐廳推薦,
再也不會因為共鍋很尷尬。

我覺得富呷一方除了是厲害的涮涮鍋店,

也是健康料理,更是素食餐廳&美食餐廳&特色餐廳&台北餐廳挑選時的好選擇,

更多富呷一方菜單&餐廳介紹:
http://fusiondinner.com.tw/


 
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