【台北台菜推薦】四知堂 – 低調高檔時尚的台菜,選用高檔食材搭配西式料理手法

21.jpg地址:台北市濟南路三段18號1F,電話:02-8771-9191
營業時間:12:00-14:30 、17:30-21:30 (週一公休)

四知堂非常的低調,位在濟南路三段,
餐廳的外觀毫不起眼,就像是一般民宅一般。

四知堂選用高檔的各式食材,
撘配西式料理手法,吃台菜也很時尚呢。

*歡迎加入小V的telegram、最新消息資訊不漏接*

✔️已經下載過telegram 的朋友,

請直接搜尋「venuslintw」

✔️或點網址加入頻道👉

https://t.me/venuslintw

✔️第一次下載telegram ▶️先安裝▶️ 再中文化 ▶️ 加入頻道:https://t.me/venuslintw

▪️蘋果 https://telegram.org/dl/ios

▪️安卓 https://telegram.org/dl/android

▪️電腦 https://telegram.org/dl/desktop

✔️下載後請點擊下方連結中文化👉

https://t.me/setlanguage/taiwan

非常非常低調的外觀,
我沿著門牌號碼找,
站著四知堂的門口,
我還有點不敢相信這裡是餐廳?
01.jpg


02.jpg

03.jpg

不小心早到了,
餐廳內部有點私宅餐廳的感覺,
佈置的還蠻有味道的。
04.jpg


05.jpg


06.jpg

07.jpg


08.jpg

09.jpg

開放式的廚房。
10.jpg


11.jpg


12.jpg

13.jpg

而等後友人們的同時,
餐廳裡的電話不時響起,
總是聽著店員對著電話的另一端抱歉著今晚已客滿。

當下我是訝異的,
這麼低調的餐廳,
平常日的晚餐客滿?
是什麼樣的魔力???

古樸的餐桌。14.jpg

桌上的兩款小菜:蕃茄及金針,都很好吃。
15.JPG


16.jpg

手寫的菜單,菜單每天不同,
我想應該也會因為每天採買的食材不同,
以及季節的當令食材而有所變化每日的菜色。
17.jpg

18.jpg

對了,菜單上沒有價格,
這裡的消費不算低唷,
平均下來每人的消費約千元上下。

而從第一道開始,
除了每一道菜都是真材實料,
選用最新鮮甚至是高檔的食材,
雖是簡單的料理方式,
每道菜每樣食材都表現最簡單的原味,
再搭配些許西式的料理手法,
以及西式的鍋盤呈盤,
讓台菜變時尚了,
每道菜的滋味更是好極了。

海瓜子
份量真的不少,海瓜子好新鮮,
湯好喝,海瓜子好吃,
重點是每顆海瓜子的熟度都剛剛好呢。
19.jpg

20.jpg

九層塔拌黃牛肉
黃牛肉非常的嫩,
口味上也很清爽不膩。
21.jpg

破布子佛手瓜
22.jpg

花生豬腳
豬腳第一次以這麼時尚的呈盤方式出現在面前。
23.jpg


24.jpg

最厲害的是豬油不油不膩,
每塊豬腳的軟硬度卻剛剛好,
相當好吃,而且也不會過鹹。
25.jpg
 

午魚
先蒸後烤,魚的油脂相當豐富,魚肉也很嫩,
很難想像台式的作法也可以搭配馬鈴薯片,
馬鈴薯薄片吸滿午魚的鮮味,非常美味。
26.jpg

27.jpg

枸杞金錢鰻
選用野生的鰻魚,搭配中藥材熬煮,
湯頭略帶甜味,野生鰻魚的膠質很多。28.jpg

29.jpg

酸菜皮蛋麻醬麵
麵條為店裡自製的手工麵,
搭配麻醬卻很清爽。
30.jpg

甜點:豆漿奶酪及芝麻奶酪
豆漿奶酪搭配海鹽,奶酪口感超軟,豆漿滋味非常濃郁,略帶鹹味好好吃。
而芝麻的奶酪也是超級好吃,芝麻味很濃郁,口感再水嫩一點。
濃郁之外更難得又是超級清爽,吃完沒有負擔,直想再來一份。
31.jpg

餐後的香草茶。
32.jpg
 

本次消費:約NT$4500 / 4人

[Venus 食後感] 消費不算親切,不過每一道菜都很清爽,也表現每樣食材的最大優點,吃的到食材最美的滋味,每道菜的份量也不小,雖然我們每人都吃的飽飽飽,對胃卻不會有很大的負擔,蠻好消化的,我想清爽及無負擔都需要廚師的好功力才辦的到,難怪這麼低調就連平日也客滿。加上搭配部分西式的料理手法,讓就算是平凡的台菜,也有不一樣的呈盤方式或是料理手法表現。

延伸閱讀:

 台菜餐廳
【台北台菜餐廳推薦】田園台菜海鮮 – 道地好吃台菜海鮮餐廳推薦

【台北東區】欣葉台菜 – 台北超知名的台菜餐廳,服務好、食物好吃!

【台北】欣葉101食藝軒(食物篇)

【台北】茂園餐廳


【台北】好記擔仔麵

【台北永和】客家小館

【台北】雞家莊 

【台北】逸鄉園客家料理

【台北永康街】二訪喫飯食堂

【台北永康街】呂桑食堂

【台北東區】度小月擔仔麵以文找文

【基隆】五郎安一海鮮

夜市、小吃精華篇、必吃推薦
【台北剝皮寮小吃】周記肉粥、祖師廟原汁排骨大王、祖師廟口沙茶牛肉大王、兩喜號、陳記腸蚵專業麵線、龍都冰菓

【景美夜市】景美雙管四神湯、景美米粉湯、鵝媽媽

【台北】南機場小吃精華篇 – 生煎包、好吃炸物、水餃、芋頭大王好吃推薦

【台北】後火車站小吃精華 – 福珍排骨酥湯及超好吃無名鵝肉老店

【台北淡水】淡水小吃精華篇

 

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

這個網站採用 Google reCAPTCHA 保護機制,這項服務遵循 Google 隱私權政策服務條款