地址：台北市濟南路三段18號1F，電話：02-8771-9191
營業時間：12:00-14:30 、17:30-21:30 (週一公休)
四知堂非常的低調，位在濟南路三段，
餐廳的外觀毫不起眼，就像是一般民宅一般。
四知堂選用高檔的各式食材，
撘配西式料理手法，吃台菜也很時尚呢。
非常非常低調的外觀，
我沿著門牌號碼找，
站著四知堂的門口，
我還有點不敢相信這裡是餐廳？
不小心早到了，
餐廳內部有點私宅餐廳的感覺，
佈置的還蠻有味道的。
開放式的廚房。
而等後友人們的同時，
餐廳裡的電話不時響起，
總是聽著店員對著電話的另一端抱歉著今晚已客滿。
當下我是訝異的，
這麼低調的餐廳，
平常日的晚餐客滿？
是什麼樣的魔力？？？
古樸的餐桌。
桌上的兩款小菜：蕃茄及金針，都很好吃。
手寫的菜單，菜單每天不同，
我想應該也會因為每天採買的食材不同，
以及季節的當令食材而有所變化每日的菜色。
對了，菜單上沒有價格，
這裡的消費不算低唷，
平均下來每人的消費約千元上下。
而從第一道開始，
除了每一道菜都是真材實料，
選用最新鮮甚至是高檔的食材，
雖是簡單的料理方式，
每道菜每樣食材都表現最簡單的原味，
再搭配些許西式的料理手法，
以及西式的鍋盤呈盤，
讓台菜變時尚了，
每道菜的滋味更是好極了。
海瓜子
份量真的不少，海瓜子好新鮮，
湯好喝，海瓜子好吃，
重點是每顆海瓜子的熟度都剛剛好呢。
九層塔拌黃牛肉
黃牛肉非常的嫩，
口味上也很清爽不膩。
破布子佛手瓜
花生豬腳
豬腳第一次以這麼時尚的呈盤方式出現在面前。
最厲害的是豬油不油不膩，
每塊豬腳的軟硬度卻剛剛好，
相當好吃，而且也不會過鹹。
午魚
先蒸後烤，魚的油脂相當豐富，魚肉也很嫩，
很難想像台式的作法也可以搭配馬鈴薯片，
馬鈴薯薄片吸滿午魚的鮮味，非常美味。
枸杞金錢鰻
選用野生的鰻魚，搭配中藥材熬煮，
湯頭略帶甜味，野生鰻魚的膠質很多。
酸菜皮蛋麻醬麵
麵條為店裡自製的手工麵，
搭配麻醬卻很清爽。
甜點：豆漿奶酪及芝麻奶酪
豆漿奶酪搭配海鹽，奶酪口感超軟，豆漿滋味非常濃郁，略帶鹹味好好吃。
而芝麻的奶酪也是超級好吃，芝麻味很濃郁，口感再水嫩一點。
濃郁之外更難得又是超級清爽，吃完沒有負擔，直想再來一份。
餐後的香草茶。
本次消費：約NT$4500 / 4人
[Venus 食後感] 消費不算親切，不過每一道菜都很清爽，也表現每樣食材的最大優點，吃的到食材最美的滋味，每道菜的份量也不小，雖然我們每人都吃的飽飽飽，對胃卻不會有很大的負擔，蠻好消化的，我想清爽及無負擔都需要廚師的好功力才辦的到，難怪這麼低調就連平日也客滿。加上搭配部分西式的料理手法，讓就算是平凡的台菜，也有不一樣的呈盤方式或是料理手法表現。
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