地址：澳門外港填海區仙德麗街澳門永利酒店地下，訂位電話：+853-8986-3663
營業時間：每日晚餐18:00-22:00(週一公休)、午餐11:30-14:30(僅星期六、星期日供應午餐)

譚家菜又稱官府菜，譚家菜採各菜系之所長，最大的特色為選用最為高檔名貴的食材，極為講究食物的烹調方式，發揮食物的原始味道，讓口感味覺達至平衡。

在澳門的京花軒，也能品嚐到最正宗原汁原味的譚家菜，由劉國柱大師和他的七位徒弟為京花軒精心演繹中國北方美饌。京花軒也是此次澳門之行，極為難忘的一間餐廳！

京花軒提供的為清朝官府菜：譚家菜。

 

譚家菜由祖籍廣東的清朝官僚譚宗浚創立，他一生熱愛珍饈百味，最終揉合南方及北方菜的特色而創造出享負盛名的譚家菜。更多譚家菜相關介紹，請參考京花軒官網影片。

才走到京花軒的門口，就感受到相當的金碧輝煌與奢華。

受到英國航海帝國時期風格的設計和威尼斯的東方美學所啟發，京花軒的設計主題充份體現了中國歷史對世界的深遠影響。京花軒的入口附近有多個琥珀色的茶壺倒置於天花板上，取遇水則發的意思。

入口處展示許多中國的瓷器，好似一個小型的博物館，非常的古典。

選用來自義大利的馬賽克地磚。

搭配以威尼斯風格的燈具，華麗之中也相當的中國古典味，讓我相當佩服京花軒的設計師。

服務人員安排我與友人入座靠進窗戶的座位，也有入坐在古早大戶人家庭院用餐的感覺，雖然一牆之隔以外為馬路，精心的佈置之下只覺得身在庭院之中，完全聽不見外面的吵雜。

服務人員也送上我們今晚的菜單(我們訂位時也有先預訂兩份套餐)，菜單好精緻！而且是每天都有書法家現場寫的。

入座之後，茶師先幫我們倒開胃茶，以烏龍茶為底搭配菊花、木蘭花、桂花等等，非常清新。
西餐每道菜搭配不同的酒款，在京花軒則是搭配不同的茶。

 
比較高的茶杯為聞香杯，茶杯的花色搭配底下的盤子，相當精緻。

京花軒還有一項最特別的地方：茶師
京花軒裡有多位對茶專精的茶師，也會針對客人所點的菜色搭配適合的茶。
照片上這位是我們當晚的茶師，配茶之前茶師也先跟我溝通我對茶的喜好，因為品嚐晚餐，我擔心喝過多的茶晚上會睡不著，也請茶師幫我搭配咖啡因低一點的茶。

首先茶師幫我們搭配的為帶有肉桂味重烘培的烏龍茶MOP$48/壺，產於福建513茶，喝起來相當順口。
 

京花軒的用餐方式，有提供譚家菜六道菜套餐、譚家菜八道菜套餐及譚魯川八道菜套餐。
我與友人點用 譚家菜六道菜套餐MOP$880 / 人
六道菜的份量非常足夠，建議從六道菜套餐點用就OK。 

開胃黃瓜
黃瓜切的很薄，口味上微甜也帶點微微的辣味，相當的開胃。

因為友人不吃辣，友人就沒動上方的黃瓜。
而服務人員看友人黃瓜都沒吃，就主動上前詢問原因？是不是不合口味？
爾後還貼心送上不辣的開胃菜，京花軒好貼心的服務，從一開始就擄獲我們的心。

 

錦繡冷盤菜
薑汁魚片、水晶肘子、米薰雞、珊瑚白菜圈，四樣冷前菜都非常的精緻美味，也皆為功夫菜。

 
薑汁魚片
選用青斑魚，魚肉很嫩卻很厚實有彈性，肉質很鮮甜，有鹽味的細薑擺放在魚肉上方去腥兼提鮮。

 

 水晶肘子
就是我們常說的水晶肴肉，肉凍好嫩，連我不愛吃肴肉的人都挺愛這道水晶肘子。

 
米燻雞
燻雞熏的味道好香，雞肉也很鮮嫩。

珊瑚白菜圈 
醃過的白菜，酸酸甜甜，中間包芒果，清爽又開胃。 

冷菜吃完之後，先送上了這個金屬的器具，我猜了好久，大家來猜猜這是什麼？

上下一道菜以前，先送上清口氣的茶品：極品觀音王。甚至比吃西餐還要講究！

黃燜四寶魚翅
搭配魚翅的濃稠雞湯好好喝，這道黃燜四寶魚翅也是功夫菜以老母雞、竹笙、花膠魚肚、鵪鶉蛋、魚翅、干貝等等，熬上9小時以上，湯超好喝，入口是滿滿的魚翅膠質，令我難忘，也是我目前為止吃過最好吃的魚翅了。(PS: Venus對吃魚翅持中立的態度，不鼓勵也不支持)

非常非常濃郁的湯，入口滿滿鮮味，好好喝。

 

下方更是以蠟蠋保溫，而先前送上來的金屬器具，就是熄滅蠟燭之用，若覺得太燙可以隨時將蠟燭熄滅。

譚府羅漢雙味蝦
大蝦搭配酸酸甜甜醬汁，炸蝦球則有加孛齊增添口感，兩種蝦都相當新鮮。

罐悶草菇雞球
因樸實的外觀，原以為是道平凡的菜，結果光是之中的醬汁就是滿滿的雞高湯香味，非常鮮甜，雞肉好嫩，菇很鮮很香。

鼓汁蒸魚
選用上等的青班魚，無過多的調味，醬油帶點甜味，提出青班的鮮，青班肉相當鮮嫩及結實。

家常肉餅及脆皮紫菜包
這為這晚的主食，雖為炸物卻也不油不膩。

 
送上餐後甜點之前，茶師先幫我們換上餐後茶：玫瑰花茶MOP$48/壺。

相當的清香，我很喜歡。

一旁裝飾的草莓及橙片，也可以吃唷。

時果杏仁豆腐
吃完甜點已飽到不行，套餐裡的甜點還有這碗 時果杏仁豆腐。 

原以為吃完甜點驚喜就結束了，吃完甜點後服務人員送上兩份禮物給我與友人。

 

打開之後為當晚的菜單，也各自把我與友人的中文姓名寫在上面，
這可是請書法家每天現場寫的！謝謝京花軒送給我的禮物，相當有紀念價值，每一位來到京花軒用餐的客人都會獲得一份這樣的禮物。

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[Venus 食後感] 雖然京花軒套餐價格稍微高一點，京花軒卻是我吃過最最最精緻以及講究的中菜了！一點都不輸法式料理或是任何的西式料理，光是餐廳金碧輝煌的裝潢，選用各式最高檔的食材，費用的烹調方式，讓所有食物呈現最美好的原味，這一晚的每一道菜都非常的精采美味，也另我及友人滿意極了！友人還說下次再來澳門，就再來京花軒用餐吧！還有茶師精心搭配的茶品以及美位服務人員貼心的服務及解說，也令我們難忘。

很推薦給愛吃美食的朋友，來到澳門有機會一定要試試這麼精緻講究的譚家菜：京花軒。

京花軒除了套餐也外，也有許多單點的菜色可以點用，餐單參考(請點入連結)。