西式料理

【台北東區】Justin Signature – 小V近日好喜歡的西餐


地址:台北市敦化南路二段265巷17號
電話:02-2736-8000

好久沒吃到感動的西餐,這半年來我吃了幾家蠻有名氣的西餐:台中樂沐ABU(二訪)Robuchon、香港的Aspasia…等,這幾家都不錯吃,但沒有讓我有非常驚豔的感覺,我也是抱著嚐鮮的心態吃「Justin Signature 」。

「Justin Signature 」從前菜開始,每一道菜的組合、精緻、食材的運用,都相當的令我驚喜+驚豔,主菜是:招牌的「烤乳豬」,卻是我這輩子吃過最好吃的烤乳豬。座位數不多,我也很喜歡這樣很低調的餐廳。價格不高,約NT$2000多就能吃到老饕套餐,我個人覺得CP值超高。

「Justin Signature 」是新加坡主廚Justin在台灣的第三家店,第一家是La Petite Cuisine,第二家是Just In Bistro

2010.05.29

很低調不特別起眼的店面,就在遠企的隔壁巷子裡

座位數不多,每桌的間隔蠻大的,隱密性也很高

另外一區座位

我背了相機後背包,我到餐廳後,服務人員就幫我把我的包包放在隔壁桌的椅子上,真貼心

超可愛的盤子,每一款都讓我愛不釋手

因為我最近花太多錢,原本想說第一次來,就點基本的NT$1280午間套餐就好,據說最簡單的午間套餐也很不錯吃,可是另外三位友人都點饕客套餐,我不想看著他們的菜流口水,我後來就點了跟他們一樣的套餐

午間套餐 NT$1280

饕客菜單 NT$2280

美食家精選菜單 NT$3800

好友琦格格說:「Justin Signature 」每個月都更換菜單上的菜色

麵包
都蠻好吃的,我最喜歡最上面這款麵包brioche

橄欖油及奶油
每人一份這樣的麵包沾醬,奶油很不錯,沒多久就全被我用光了

前菜,海膽蒸蛋
海膽有一點苦味我沒有很喜歡,蒸蛋很滑嫩

因為好友琦格格上週才來吃過,所以餐廳直接幫琦格格更換與我們不同的開胃菜

鮭魚

下方是甜蝦,超好吃

開胃菜,菠菜凍與自製鮭魚醬及季節鮮筍佐春天沙拉

菠菜凍與自製鮭魚醬
菠菜凍是那種有點類似慕斯的口感,幾乎入口即化好滑嫩,非常好吃,鮭魚醬也打的很細緻,非常好入口

季節鮮筍佐春天沙拉
我很不愛吃竹筍,因為我家山上滿坑滿谷的竹筍,每到夏天竹筍都吃到膩
這道沙拉卻讓我超驚豔,用的應該是綠竹筍,超甜,切成薄片,有一些奶味的sause,再搭上生菜及起司,非常好吃!超清爽卻超創意、超新穎的味道!竹筍超甜也加了許多分數!

海鮮創意
甜蝦、炸的馬頭魚、大顆的蛤仔、蛤仔下方用的是澳洲的大蔥,超甜!馬頭魚搭配的是西洋芹奶油醬,馬頭魚刻意保留鱗片,炸出鱗片脆脆的口感,好吃!

白鮸魚搭配lasa醬汁
白鮸魚煎的剛剛好,下方微辣的lasa醬汁更是令我驚喜
主廚Justin是新加坡人,我想是他刻意要讓菜色有一點點東南亞的色彩,所以搭配這樣的lasa醬汁,因為微辣、椰奶的味道很濃郁,有開胃的效果,我想是用來迎接接下來的主餐吧!

魚與lasa醬汁中間的是白菜

蕃茄濃湯佐酥脆干貝
用的是烤過的蕃茄,所以蕃茄湯超甜,干貝約七分熟外層包裹著米粉稍微炸一下,米粉酥脆的口感很特別

我超喜歡這盤蕃茄湯,超甜、卻很清爽,讓人一喝還想再喝

我覺得刀子的手感很好,拿起來把玩

詢問在座的朋友們,才知道是非常有名的大黃蜂

招牌烤乳豬與蘑菇佐香料紅酒汁
我真的沒有想過這麼中式的烤乳豬可以當作是主餐?(不要笑我啦,我真的沒吃過很多西餐),以低溫烤12小時,搭配蜂蜜醬汁

烤乳豬皮超超超超超級脆,而且一點都不油膩!真的超級好吃,烤乳豬的肉也很入味軟嫩,我很喜歡

皮真的超級脆!好想再來ㄧ份烤乳豬皮!

真的非常好吃!是我吃過最好吃的烤乳豬了!

蘑菇佐香料紅酒汁

紅芭樂sorbat
上方是紅芭樂打成汁,紅芭樂的味道非常的濃郁,下方是琴酒sorbat

甜點
荔枝馬鞭草果凍、薄荷泡泡、優格冰沙,搭配蔓越莓醬汁

黃色一點一點的部份是跳跳糖,所以整道甜點,我一邊拍照一邊跳跳跳,整體的口味是很清爽的,卻非常的創新,帶點分子廚藝的感覺!我也很喜歡這樣的甜點,跳脫傳統很heavy的口味

招待的可露利、杏仁瓦片
兩種都超級好吃!

做的非常好吃的可露利,外表夠脆,中間夠Q

招待的百香果棉花糖
因為碎碎念我沒有吃過餐廳招待的棉花糖,琦格格也問了今天是否有提供棉花糖,服務人員就直接招待我們吃,百香果棉花糖,吃的到百香果的籽,入口即化,百香果的味道超濃郁,非常好吃

卡布奇諾
咖啡可以挑自己喜歡的口味,我選了卡布奇諾

 

 
本次消費:NT$10318 / 4人
平均每人:NT$2480  

[Venus 食後感] 以這樣一個人NT$2500左右,吃到這樣精緻、口味創新,也幾乎以台灣當地、當地的食材入菜,我個人覺得CP值比我近日吃的台中樂沐、ABU(二訪)Robuchon、香港的Aspasia都要高上許多!不用花到NT$5000,就可以吃到這樣精緻的料理,我可是吃的很滿意呢!

延伸閱讀:
我整理了這幾年以來,我很時常拜訪的西式料理餐廳以及牛排館,以下這幾家店都是我真的很喜歡的店。

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