巴薩米克醋餐會at 尼古拉餐廳
還記得第一次嚐到琦格格從義大利帶回的''15年的巴薩米克醋''那次讓我對醋大大改觀，
巴薩米克醋(Balsamico醋)好吃到，我光用湯匙沾著吃，就覺得很幸福，
巴薩米克醋我覺得不是醋耶，我自以為巴薩米克醋是神奇的sauce，
百搭的sauce，無論跟料理、甜點怎麼搭，都真的好搭唷^^
這ㄧ次很榮幸受邀參加琦格格舉辦的私人巴薩米克醋餐會，
謝謝琦格格辛苦的從義大利扛回許多不同年份的巴薩米克醋讓我們一一品嚐~
2008.11.22
今天的品嚐會在''尼古拉歐式餐廳''
今天所有珍貴的食材&巴薩米克醋
鴨肝醬及鵝肝醬
莉莉姐特地請野上師傅準備的長棍
現在野上麵包自從壹週刊報導後，幾乎很難買到店內的麵包
感謝莉莉姐為大家帶來超好吃的長棍^_^
我覺得野上的長棍搭上奶油，再來杯黑咖啡，就是人生ㄧ大享受
無花果巴薩米克醋抹醬
沾醬中有無花果的香氣及顆粒，搭上巴薩米克醋，很搭
鴨肝醬
鴨肝醬及鵝肝醬兩瓶我都抹了好多來吃
相較之下鴨肝醬野味比較重，我比較喜歡鵝肝醬，鴨肝醬的口感比較柔順
Pierre Herme番紅花杏桃果醬
光是以上抹醬、鴨肝醬、鵝肝醬、果醬，就讓我吃到不行，
野上的法國麵包ㄧ片接著一片吃，好想跟琦格格說：
'' 接下來的菜不用上了，我吃這些就夠了>.< ''
綜合生菜佐4年巴薩米克醋
海鮮佐4年巴薩米克白醋
上面那層琥珀色的sauce就是4年巴薩米克白醋
4年的，口感很銳利，我覺得搭海鮮很搭
豪野鴨佐8年巴薩米克醋
尼古拉的好手藝，總能把鴨肉煎的與牛肉ㄧ樣粉嫩的口感
澳洲小羔羊排佐25年巴薩米克傳統陳年醋
接下來3年份的Parmigiano Reggiano Cheese 帕米奇吉安諾-雷吉安諾起司登場
3年份的Parmigiano Reggiano Cheese 佐50年的巴薩米克醋
徐仲說這種cheese要這樣切才對!
因為3年的Parmigiano Reggiano Cheese味道很濃，要搭上50年的巴薩米克醋才OK
我好喜歡3年的Parmigiano Reggiano Cheese，起司有非常多結晶，起司的香氣很濃
後來我自己也在BR4買了ㄧ小塊1年的Parmigiano Reggiano Cheese
妹妹說很好吃，我卻跟琦格格說：1年的味道好淡、結晶好少
我慘了，先吃過3年的，1年的就覺得沒什麼香氣，我的味覺被琦格格寵壞了
甜點，香草冰淇淋20年佐巴薩米克醋
這組合，我跟著琦格格，這是我第三次吃到，
巴薩米克醋搭上香草冰淇淋，我只能說：很搭、很棒很特殊的味道，恕我無法以文字形容
神秘甜點
莉莉姐經過7次革命才成功，homemade的可麗露
我要跟莉莉姐說：妳做的可麗露跟野上師傅做的ㄧ樣好吃，謝謝莉莉姐^^
我覺得吃了可麗露，外層焦香酥脆的皮，搭上香Q柔軟的內層，好幸福耶!
莉莉姐不顧成本的使用了大溪地的香草夾、日本和三盆糖
可麗露上方黑黑一點ㄧ點，就是香草籽唷，超奢華的用料!
謝謝莉莉姐準備的伴手裡，讓大家帶了野上蘑菇麵包跟棍子回家
莉莉姐太客氣了，讓我很不好意思
隔天ㄧ早我就吃了蘑菇麵包，抹president的奶油，再搭杯黑咖啡就超讚的!
這次要大大的感謝琦格格花了許多時間籌備這場品嚐會，也非常感謝莉莉姐的野上磨菇麵包跟棍子麵包^_^
其實整場品嚐會，徐仲也有依每款醋的特性幫大家做介紹，對於巴薩米克醋的製作流程當然徐老師也有詳細的介紹，只是徐仲的聲音太好聽了，我好多時候都不小心跑去神遊了(羞ing)，所以只有大概了解，無法形容的太仔細>.<也謝謝徐仲的詳細解說!
[Venus 食後感] 最後，琦格格有問我們，最喜歡哪個年份的醋? 我最喜歡50年的，50年的口感很柔和，口感相當柔和。從年份少的醋開始品嚐，銳利度會慢慢的減少，也越來越順口，50年巴薩米克醋的好滋味，恕我無法用文字形容，我只能說：真的是好棒的味道，有機會一定要試試~
延伸閱讀：
徐仲~食尚玩家達人部落格
(這ㄧ個月徐仲是食尚玩家的駐站寫手，徐仲也在食尚玩家也了許多相關的好文章呢…)
