[置頂]懷孕養胎食譜|紅燒牛腩、羅宋湯、紅豆湯(飛利浦智慧萬用鍋HD2143、超活氧果汁機HR2173)

懷孕後我特別愛吃牛肉、牛肉麵,加上養胎不養肉就是要多吃牛肉,入手了飛利浦智慧萬用鍋HD2143紅小萬)讓燉湯、燉牛肉變簡單了,通通一鍋到底、還不用顧爐火,本來我用瓦斯爐燉紅燒牛腩需要2.5小時,現在只要按下一個鈕就可以等煮好開吃!紅小萬太好用了!本文分享紅燒牛腩、羅宋湯、紅豆湯零失敗食譜以及懷孕後我使用飛利浦超活氧果汁機HR2173常打的果汁跟牛奶。

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飛利浦智慧萬用鍋HD2143開箱

主機以外配件有:內鍋、飯湯勺、量杯、蒸盤、電源線,

不沾黏內鍋符合歐盟食品級標準,

蒸盤跟內蓋都採用304不鏽鋼,

材質選用上令人安心。

最特別是有多一份拆卸式內鍋蓋跟洩壓閥(電鍋內已裝好一組)。

因為外型紅色更被愛用者們稱作「紅小萬」。

紅小萬讓沒用過壓力鍋的我也能輕鬆使用,

而且內鍋蓋都可以拆下來洗很方便。

很簡單就拆下來。

流線型一體式設計、相當時尚

外觀採用高品質的不鏽鋼板材,

放在廚房裡就像是擺飾一樣美。

全觸控板面板設計

非常人性化使用介面,

而且還有動態螢幕顯示,

可以觀察現在加壓值或是還剩下多少烹煮時間。

更威的是有19種烹煮模式可以選擇,

其中收汁入味中途加料更是飛利浦智慧萬用鍋HD2143的特殊功能,

收汁入味可以用在滷肉時,

燉煮好後多一步驟收汁入味這樣滷出來的肉更加入味呢。

中途加料則是適合燉湯時,

易熟跟易軟爛的蔬菜類,

可以使用中途加料功能,

會在烹煮完成前10分鐘才加入蔬菜,

避免蔬菜跟肉類一起燉煮,

肉類的軟硬度剛好而蔬菜則是過於軟爛。

附飛利浦智慧萬用鍋專用食譜一份

食譜真是讓我大開眼界,

可以做咖哩蛋包飯、滴雞精甚至甜點耶!

一共有30幾道開胃菜、主菜、麵飯主食、養生湯品跟甜點的超詳細食譜。

懷孕後吃牛肉的優點

牛肉是優質蛋白質、也富含鐵質,

更是孕婦界養胖寶寶不胖媽媽的法寶。

紅燒牛腩/紅燒牛肉麵食譜

兩人份使用食材

牛腱肉500g

洋蔥1顆

紅蘿蔔半條

青蔥適量

蒜頭薑片適量

糖1匙

醬油2匙

豆瓣醬2匙

註:一湯匙是用家裡這種湯匙來量

建議第一次煮醬油跟糖先適量加,

等煮好味道覺得不夠再多加,

或是加鹽調味,

不要一開始調味料就下手太重,

這樣很容易太鹹。

我用的是好市多的牛腱,

一次需要買4包,

1包裡面有2條(約1kg、本次使用其中1條約500g的份量)

建議一買回來若沒有要馬上煮可以通通先冷凍,

冷凍可以保存3個月。

若是在一般超市買牛腱,

一盒的份量差不多是1條,

家裡人多的話可以一次做2~4條,

若跟我一樣是2人小家庭,

建議一次做1條比較新鮮,

而且份量不會太多比較不會吃膩。

牛腩稍微沖洗過後跑活水

就是放在水龍頭下方用清水沖5~10分鐘,

因為我做了3次,

也試了川燙跟跑活水去雜質2種做法,

覺得牛腩的雜質不多,

可以直接跑活水就好。

建議牛腱肉約切1.5~2cm厚

1.5~2cm厚燉煮出來最有口感,

寫這篇食譜時是我累積了使用紅小萬做3次紅燒牛腩的經驗,

第一次煮牛腩完全沒切就放進去燉煮,

等煮好後再放涼切片,

覺得這樣做法的口感不夠多汁。

第二次約切1cm左右,

燉煮出來的牛腩肉會縮水一點,

也覺得牛腩有一點太薄、口感不夠完美。

第三次我大膽切1.5~2cm厚,

覺得是我最滿意的口感厚度(可以看後方成品照片)。

紅蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切細絲即可、青蔥切成蔥段,

基本上若愛吃紅蘿蔔的人可以多放一點,

喜歡湯頭多點洋蔥味洋蔥的份量也可以加倍,

反之可以減量,

總之自己煮配料都很隨意,

可以依喜歡的食材添加。

零失敗步驟

1.按紅小萬面板的左鍵、選擇到「烤雞模式」

2.內鍋下一點橄欖油

3.熱鍋後先爆香薑片跟蒜片

4.然後放入洋蔥跟蔥段炒香

5.加入2匙豆瓣醬拌炒

註:豆瓣醬一定要炒過才會香、色澤才會比較漂亮

6.加入切塊的牛腩兩面稍微煎上色

7.加入適量的水

如果你很愛喝傳統牛肉麵店的那種濃郁紅燒牛肉湯,

建議水不要加太多,

500g的牛腩水稍稍蓋過牛腩的高度,

燉煮出來大約是2碗牛肉麵的湯量,

當然若愛喝清爽一點的湯、水量就可以增加。

8.蓋上鍋蓋、旋鈕轉至鎖蓋

9.按下右鍵頭選擇「牛肉/羊肉模式」、按下開始烹飪即可

加壓烹飪時間大約60分鐘,

比我平時用瓦斯爐燉煮需要2.5小時減少了一半以上的時間,

烹煮完成前會有蒸氣不時噴出,

整個廚房也都瀰漫著紅燒牛腩的香氣。

10.烹煮完成後會有逼逼聲提醒、此時先將旋鈕轉至開蓋。

11.完成囉!超完美的紅燒牛腩

看看這湯色就是我要的!

媲美知名牛肉麵館呀!

牛腩肉也是燉煮的剛剛好,

此時可以再試一下鹹度,

不夠鹹可以再加一點鹽調味。

讓老公稱讚的專業級紅燒牛腩

超喜歡紅小萬可以一鍋到底,

而且不用顧爐火,

還比瓦斯爐烹煮節省一半的時間,

輕鬆就做出讓老公稱讚的超好吃紅燒牛腩。

配白飯好下飯呀!

而且牛腩肉燉煮的剛剛好!

最喜歡切2cm厚度燉煮出來的牛腩,

真的是入口即化呀!

超級好吃!

媲美知名牛肉麵館的牛肉麵

第一餐吃紅燒牛腩,

第二餐燙一點麵條、青菜,

加入紅燒牛腩的精華湯汁就變成不輸知名牛肉麵館的超級好吃牛肉麵!

喜歡口味重一點、辣一點的朋友,

爆香時可以多加一點豆瓣醬,

我因為懷孕後口味比較淡,

500g的牛腩搭2湯匙豆瓣醬對我來說剛剛好。

飛利浦超活氧果汁機HR2173開箱

懷孕之後早上我都會打香蕉牛奶或是酪梨牛奶來喝,

有時候沒胃口又懶惰吃水果時就會自己打果汁,

一直覺得家裡的果汁機好舊,

總算入手了新果汁機而且還是玻璃的杯身,

飛利浦超活氧果汁機 HR2173特色有:

Problend5五向立體多刀頭

6段多種變速

瞬間加速功能

600瓦力可以打出綿密口感,

而且很方便清潔呢! (可分離式刀組輕鬆拆解清洗)

2L大容量等寶寶出生後還可以用來做副食品,

而且厚玻璃杯身用起來更安心。

喜歡最上方的量杯設計,

還有刻度表,

這樣很方便控制加入的水量。

底部吸盤設計好貼心!

正好廚房的吧台是大理石檯面,

有吸盤設計更容易固定呀!

羅宋湯食譜

懷孕後有時候沒胃口就會想吃酸酸甜甜的蕃茄,

喝番茄湯!

蕃茄有豐富維他命C、煮熟後釋放茄紅素,

更有一句義大利諺語:「番茄紅了,醫生的臉綠了!」

羅宋湯另一的元素是牛肉,

也是優質蛋白質來源富含鐵質,

羅宋湯還加入大量的蔬菜,

喝湯之外還可以補充膳食纖維及維生素,

尤其蕃茄帶點微酸,

讓沒胃口的孕婦也可以很開胃,

煮上一鍋,

配麵包就是早餐、午餐輕食,

搭配五穀飯就是正餐。

兩人份使用食材

牛腩肉500g

洋蔥1顆

高麗菜1/4顆

蕃茄2顆

西洋芹約3根

蕃茄糊2匙

蒜頭適量

羅宋湯我做了好幾次,

剛好有買到特價的牛筋也可以加入一起燉煮。

將牛腩跟牛筋切成易入口的塊狀,

喜歡吃有口感一點可以切大塊一點。

洋蔥、芹菜切成小丁狀,

蕃茄切成塊狀,

高麗菜清洗好後不用切,

等入鍋煮時再用手撥成小片狀。

零失敗步驟

1:將一半的蕃茄跟蒜頭放進飛利浦超活氧果汁機 HR2173打成泥

打成泥可以增添羅宋湯的色澤,

蕃茄跟大蒜的味道也更容易釋放出來。

2:將切成塊狀的牛腩以熱水川燙去血水後備用

3.按紅小萬面板的左鍵、選擇到「烤雞模式」

4.內鍋下一點橄欖油

5.熱鍋後先拌炒洋蔥、西洋芹跟蕃茄

6.加入牛腩稍微拌炒一下

7.加入步驟1的蕃茄大蒜泥

8.加入2匙蕃茄糊及一半的高麗菜(用手撕成小塊狀)

註:若喜歡高麗菜有一點口感,

可以留一半高麗菜晚一點再加(使用中途加料功能)。

9.加水至蓋過食材

我喜歡喝濃一點所以水加剛好蓋過食材就好。

10.蓋上鍋蓋、旋鈕轉至鎖蓋

11.按下右鍵頭選擇「牛肉/羊肉模式」「中途加料」「開始烹飪」即可

12.提示聲響起時可以中途加料

因為有使用功能「中途加料」

會在完成烹煮前10分鐘發出提醒聲響,

此時就可以開蓋把另外一半高麗菜加進去,

之後蓋上鍋蓋、旋鈕轉至鎖蓋、按下「開始烹飪」

完成最後的10分鐘烹煮。

「中途加料」可讓牛肉軟嫩、高麗菜還是保有剛好的口感,

我個人超愛這功能,

煮南瓜雞湯、山藥雞湯我都會用「中途加料」

讓肉類跟蔬菜都有完美的口感。

羅宋湯配麵包適合當冬日早餐或午餐

湯頭帶點番茄的微酸滋味我一次可以喝兩碗!

覺得好開胃!

尤其喜歡有一點微涼的早上喝上兩碗。

牛腩肉也燉的軟嫩剛剛好!

寫這篇文章時我已經用紅小萬做過3次羅宋湯,

真的好愛喝羅宋湯唷!

最後一次還特地同時用一般不鏽鋼鍋在瓦斯爐上煮,

想說比較一下湯頭,

我有先用平底鍋炒料,

炒完才放進去不鏽鋼鍋裡,加水蓋上鍋蓋燉煮,

燉煮時間跟紅小萬燉煮羅宋湯時間一模一樣(因為我同時煮)。

用過紅小萬燉湯燉肉後整個回不去了!

一是完全不用顧爐火、又省時,

二是湯頭好濃郁、肉燉煮到剛好鮮嫩多汁,

特別把兩種鍋具煮出來的羅宋湯放在一起比較,

用一模一樣的食材比例跟一樣的燉煮時間,

很明顯紅小萬燉出來的湯頭濃郁許多,

湯頭又濃又好喝!

而且牛腩肉燉煮的軟嫩剛剛好,

相較之下一般鍋具煮出來的牛腩口感偏硬,

拍完比較圖,

試喝試吃後就直接把一般鍋具煮過的羅宋湯又放進去紅小萬再煮一次,

才煮出我滿意的口感、味道。

紅豆湯食譜

紅豆利尿、消水腫,

富含鐵質、葉酸、豐富蛋白質、膳食纖維也高於白米,

孕期也很適合常喝紅豆湯。

使用紅小萬煮紅豆湯最威的是不用事前浸泡好幾小時,

隨時想喝紅豆湯,

把紅豆洗乾淨加水放進去紅小萬、按下開始烹煮就好。

兩人份使用食材

紅豆1量杯(約160g)

水3.5量杯

糖3~4湯匙

零失敗步驟

要寫紅豆湯食譜我整個覺得不好意思,

因為做法實在太簡單了!

1.紅豆以清水洗乾淨

2.把紅豆跟水放進去紅小萬

3.蓋上鍋蓋、旋鈕轉至鎖蓋

4.按下右鍵頭選擇「豆類/蹄筋模式」、按下開始烹飪即可

烹煮過程完全不用理紅小萬

完全不用泡水煮出來就是這樣比較有口感的紅豆湯,

煮好後再加糖就好。

我個人還蠻喜歡這樣有口感的紅豆湯!

有口感的紅豆也很適合加牛奶放進飛利浦超活氧果汁機 HR2173打成紅豆牛奶沙,

當作早餐或是下午的點心!

覺得打好的紅豆牛奶也適合做成冰棒呢!

懷孕後每天喝牛奶補充鈣質,

偶爾也是要換換口味,

換喝紅豆牛奶好香呀!

也有外面手搖飲料店的FU,

但健康很多,

而且糖可以適量不要加太多,

才不會胖太多呀!

口感綿密的紅豆湯請再多一個步驟

以上煮出來的紅豆湯我已經很滿意,

因為我比較愛有口感的紅豆湯,

但另一半郭老闆嫌紅豆口感有一點偏硬,

他喜歡那種燉煮到入口即化的紅豆口感。

所以我又再重煮了一次,

反正只是紅豆洗好加水後放進去紅小萬

不會花我太多時間,

1~4步驟是一樣的,

但水量請多加2~3杯水

1.紅豆以清水洗乾淨

2.把紅豆跟水放進去紅小萬

3.蓋上鍋蓋、旋鈕轉至鎖蓋

4.按下右鍵頭選擇「豆類/蹄筋模式」、按下開始烹飪即可

5.烹煮完成後再按下「香酥蝦模式」、再次按下開始烹飪

完成品就是郭老闆滿意的綿密口感紅豆湯,

每一顆紅豆都燉到幾乎幾乎入口即化,

但外觀都很完整,

一樣是完成後再加糖唷。

水加少一點攪拌一下就變成紅豆泥,

水多加一點就是綿密的紅豆湯,

多煮幾次就會抓到自己跟家人喜歡的口感。

最後再來分享兩款懷孕後我很愛喝的芝麻香蕉牛奶跟蘋果奇異果汁。

芝麻香蕉牛奶

芝麻跟牛奶是鈣質的來源,

所以懷孕後喝牛奶我都會加1~2匙芝麻粉,

香蕉則是很幫助消化,

懶人我會把牛奶、芝麻粉、香蕉一起用飛利浦超活氧果汁機 HR2173打成好好喝的芝麻香蕉牛奶。

香蕉芝麻牛奶配上包子/麵包及水煮蛋就是營養很足的孕婦早餐。

蘋果奇異果汁

蘋果跟奇異果都是冰箱裡的常備水果,

雖然營養師建議直接吃水果比喝果汁好,

但孕婦還是會有懶惰吃水果,

或是想喝一杯新鮮果汁的時候,

此時就會把水果切成小塊丟進飛利浦超活氧果汁機 HR2173打成果汁,

因為我是買有機蘋果加上飛利浦超活氧果汁機 HR2173很夠力所以不用削皮。

我只有加一點點水,

打起來口感像是綿密的果泥一樣!

超級好喝的!

等寶寶出生後也可以依樣畫葫蘆打給寶寶喝。

◎名稱:飛利浦雙重溫控智慧萬用鍋

型號:HD2143

介紹:https://reurl.cc/W4r2QO

◎名稱:飛利浦超活氧果汁機

型號:HR2173

介紹:https://reurl.cc/gv2qAR

萬用鍋旗艦館:https://momo.dm/2a7rEv

*本文由PHILIPS邀請體驗撰文*

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