台南市保安路72號
06-2233741
營業時間：18:00~02:00
先說一句話：「 不敢吃內臟的人，請勿點入此篇文章，這篇介紹的全部是豬的內臟」，
不過，「若你愛吃內臟，阿明豬心超好吃，愛內臟的人請務必點進來看」。
去台南之前，就聽說：「阿明豬心要排隊排很久，很難吃的到」，
這一天，我們抱著一定要吃到的決心，在阿明豬心尚未開店前一小時「那時候大約是下午五點」，
等了大約一個小時，順利成為阿明豬心當天的第一位客人。
下午5點，開店前一小時
阿明豬心販賣的菜色
開店前開始忙碌的準備我無緣吃到的鴨腳翅
據說鴨腳翅是開店才開始蒸煮，差不多要到晚上七點多才會蒸煮好，
所以要七點多以後的客人才吃的到啦！
一盅一盅的放進去蒸
這位是記性超級好的老闆，不管點什麼，在忙碌的情況下他一點也不會搞錯
冰櫃裡的當天食材
麻油腰子
非常大一碗，腰子非常的嫩，超好吃!!!
沒多久，就盤底朝天了
招牌的豬心湯
豬心切薄片，粉紅色的，很嫩，很好吃
沾醬
豬心管
我吵著要吃的豬心管，一開始點的時候老闆說今天還沒有豬心管可以點
後來過了一陣子，老闆跟我們有豬心管了，老闆記性超級好！
「其實我沒有特別喜歡吃豬心管，但是來台南之前上網做功課，大家都說豬心管好吃，阿明豬心的豬心管真的好吃耶，燙的熟度剛剛好，吃起來脆脆的，口感真好，讓我一口接一口吃」
真的脆脆的，又不會過硬，口感真好
骨髓湯
口感類似豬腦(腦髓)，我還是比較愛豬腦，豬腦的口感比較綿密+濃郁
腦髓(豬腦)湯
我超愛的豬腦，好濃郁、好綿密，湯頭有一點點當歸的味道
整碗喝完都不會覺得很膩喔！
離開的時候大約是晚上六點半，已經開始大排長龍了，據說要等一個小時才吃的到
本次消費：NT$340 / 2人
[Venus 食後感] 這次因為太早去吃沒吃到有名的鴨腳翅，下次我一定要吃到馳名的鴨腳翅。因為只有兩個人，到台南的第一天已經瘋狂的吃了一整天，吃阿明豬心已經是盡力點能吃完的菜色（吃阿明豬心前我才一個人吃完兩顆茂雄蝦仁肉圓，還喝了一碗阿鳳浮水魚羹）。這一餐點的菜，我們可是全部吃光光，每一樣都好好吃，每一樣豬內臟都非常新鮮，料理的方式也非常簡單，所以可以吃到食材的原味。
愛吃內臟的人，建議若去台南玩，請務必把阿明豬心排進去行程裡，真的會覺得值回票價喔。
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同行友人 Joyce – 台南 阿明豬心
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