【台南】阿明豬心 「 超好吃,愛內臟的人去台南一定要去吃」


台南市保安路72號
06-2233741
營業時間:18:00~02:00
 

先說一句話:「 不敢吃內臟的人,請勿點入此篇文章,這篇介紹的全部是豬的內臟」,
不過,「若你愛吃內臟,阿明豬心超好吃,愛內臟的人請務必點進來看」。

去台南之前,就聽說:「阿明豬心要排隊排很久,很難吃的到」,
這一天,我們抱著一定要吃到的決心,在阿明豬心尚未開店前一小時「那時候大約是下午五點」,
等了大約一個小時,順利成為阿明豬心當天的第一位客人。

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2009.05.02

下午5點,開店前一小時

阿明豬心販賣的菜色

開店前開始忙碌的準備我無緣吃到的鴨腳翅
據說鴨腳翅是開店才開始蒸煮,差不多要到晚上七點多才會蒸煮好,
所以要七點多以後的客人才吃的到啦!

一盅一盅的放進去蒸

這位是記性超級好的老闆,不管點什麼,在忙碌的情況下他一點也不會搞錯

冰櫃裡的當天食材

麻油腰子
非常大一碗,腰子非常的嫩,超好吃!!!

沒多久,就盤底朝天了

招牌的豬心湯

豬心切薄片,粉紅色的,很嫩,很好吃

沾醬

豬心管
我吵著要吃的豬心管,一開始點的時候老闆說今天還沒有豬心管可以點
後來過了一陣子,老闆跟我們有豬心管了,老闆記性超級好!
「其實我沒有特別喜歡吃豬心管,但是來台南之前上網做功課,大家都說豬心管好吃,阿明豬心的豬心管真的好吃耶,燙的熟度剛剛好,吃起來脆脆的,口感真好,讓我一口接一口吃」

真的脆脆的,又不會過硬,口感真好

骨髓湯

口感類似豬腦(腦髓),我還是比較愛豬腦,豬腦的口感比較綿密+濃郁

腦髓(豬腦)湯
我超愛的豬腦,好濃郁、好綿密,湯頭有一點點當歸的味道
整碗喝完都不會覺得很膩喔!

離開的時候大約是晚上六點半,已經開始大排長龍了,據說要等一個小時才吃的到

本次消費:NT$340 / 2人

[Venus 食後感] 這次因為太早去吃沒吃到有名的鴨腳翅,下次我一定要吃到馳名的鴨腳翅。因為只有兩個人,到台南的第一天已經瘋狂的吃了一整天,吃阿明豬心已經是盡力點能吃完的菜色(吃阿明豬心前我才一個人吃完兩顆茂雄蝦仁肉圓,還喝了一碗阿鳳浮水魚羹)。這一餐點的菜,我們可是全部吃光光,每一樣都好好吃,每一樣豬內臟都非常新鮮,料理的方式也非常簡單,所以可以吃到食材的原味。

愛吃內臟的人,建議若去台南玩,請務必把阿明豬心排進去行程裡,真的會覺得值回票價喔。

延伸閱讀:

同行友人 Joyce – 台南 阿明豬心

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