長崎強棒麵（ちゃんぽん）是來長崎旅行一定會吃的美食，我們就吃了3次！最有名就是四海樓，也是長崎チャンポン的發源地。
四海樓有名到維基百科也有詳細的介紹，
節錄一下維基百科介紹的文字：
1899年來自中國（清朝）福建省的陳平順在長崎籠町成立了「四海樓」，
做為中華料理餐廳兼旅館。
當時陳平順為了來自中國的留學生，
以豬粗麵條及多樣配料製作了營養高、價格便宜的餐食什錦麵及炒烏龍，
也成為本地的特色。
在明治時代後期到大正時代期間，
曾一度經營咖啡廳，
被本地人稱為上海俱樂部。
1944年一度因為戰爭因素關閉，
戰爭結束後，
1951年再次於籠町原址開始營業。
1973年11月14日因擴大規模，
遷移至松枝町的現址至今。
好中國風的四海樓外觀，
一共有5層樓，
5F為散客用餐的座位區，
1~4F為團體客人。
菜單也相當的中國味！
人多的話建議ちゃんぽん（長崎什錦湯麵）跟皿うどん（炒麵）各來一份，
然後糖醋排骨也相當有人氣，
一般單點的菜單＆價位。
我們因為人比較多，
所以份量上有特別order，
以下是6人份的用餐內容。
ちゃんぽん（長崎什錦湯麵）跟皿うどん（炒麵）味道還蠻不一樣的，
這兩道都是由四海樓發源。
皿うどん（炒麵）
其實有一點類似廣東炒麵，
四海樓的吃法是麵歸麵、醬汁另外放的方式，
等上桌後，
在自己的分食盤上用手將脆麵壓碎，
然後淋上勾芡的醬汁，
連同這次四海樓我一共吃過三次還四次這樣的皿うどん，
個人覺得最好吃的就是四海樓了，
麵又細又脆，
加上想吃的時候才淋醬汁，
入口時麵條都還是脆的。
ちゃんぽん（長崎什錦湯麵）
如果你愛喝湯、愛吃湯麵，
那不能錯過ちゃんぽん，
四海樓的ちゃんぽん，
加入了許多蔬菜，
湯頭好甜又清爽，
湯頭有那麼一點點類似日本拉麵的豚骨湯，
但是清爽許多。
粗麵條在湯裡泡久了也不會過軟。
水餃子
也是長崎名物之一，
如其名就是泡在水裡的餃子。
吃起來蠻像台灣的水餃，
相較之下我比較愛吃日本的煎餃啦。
糖醋排骨
酸酸甜甜的美味，
似乎老外都特別這道菜？
人不多的話倒是不必特別點來吃，
覺得台灣的糖醋排骨更合口味，哈。
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四海樓
地址：長崎県長崎市松が枝町4-5
電話：095-822-1296
營業時間：11:30～15:00、17:00～21:00
