各式牛舌料理是仙台美食的一大特色，來到仙台旅行一定要嚐嚐牛舌料理！去年來仙台品嚐了牛たん炭焼利久相當喜歡，還被我說是好吃到爆表的仙台超厚切牛舌，這次換吃另一間 べこ政宗牛舌。

這次傍晚才抵達仙台，吃晚餐前也在商店街逛逛，品嚐了阿部蒲鉾店現烤魚板，也是仙台的特色美食之一。

店裡販售的品項不少。

不過我們的目標是可以自己動手現烤的魚板。

現烤的魚板 $200 / 支
烤爐加熱之後，把魚板放在上方，均勻烤熱就可以吃了。

未烤過的魚板。
 

烤到這樣魚板表面微焦就可以品嚐了，大約5-10分鐘左右。

 
雖然當初是因為高級的白魚類不易保存而製成魚板，目前魚板的主要成分佔最大的部份為鱈魚，其次為石班魚 、 比目魚、喜知次…等等以相當多種白肉魚製作而成。

剛烤好的魚板小心燙口，魚味很濃，很清爽很有彈性，烤過之後更香。

除了在店裡現烤現吃的魚板外，也有外帶版的魚板，已事先烤過，去年我就是品嚐這一種魚板，雖然說現烤現吃最香，但是這一種可以帶回台灣當做伴手禮也很不錯。因為無加防腐劑，放冰箱保存期限7天。除了市區的店，仙台機場裡有分店，可以在機場買回台灣吃。

有多種不同包裝的魚板。

而這個炸葫蘆去年來的時候已賣完…. 這次又太晚來了啦！
據說很好吃，大家若有去仙台要幫我吃一下，我只能等下次再來再吃了。

 

べこ政宗牛舌 
仙台有100多間販賣牛舌料理的店，各有各的特色，這次再來仙台我們品嚐 べこ政宗牛舌。 

べこ政宗牛舌的特色除了牛舌定食外，還有以牛舌製成的宮城縣B級美食料理，不但是以宮城線的特色食材入菜，更是很新潮的料理方式。 

店裡的座位區有一小區的吧台前座位，還有不少其他的座位區。

一定要點的牛舌定食，若是第一次來不知道怎麼點，就從牛舌定食開始點，原本我們想點鹽味及味噌味各半的牛舌定食，可惜賣完了，我們只好點味噌口味的牛舌定食再單點一份鹽味的牛舌，這樣兩種口味都品嚐的到。

 

點了兩款在地的地酒，這兩款酒都大有來頭，皆是全日空及日本航空在飛機上選用的清酒，後者更是頭等艙選用的清酒。

墨廼江 $550 / 杯
這一款比較清爽，喝起來有點像白葡萄酒。

伯樂星 $550 / 杯
我個人喜歡伯樂星多一點，雖然味道很濃郁卻是超順口，好好喝，伯樂星也曾被釀酒師評為最高級的餐中酒。雖然等級只是純米吟釀，味道上我覺得不輸大吟釀。

 

生牛舌握壽司 $480
沾一點醬油或鹽巴一起吃都ok。雖然牛舌切很薄，因為脂肪含量高口感稍脆，也很嫩。

味噌牛舌定食
味噌牛舌使用的為仙台的味噌，帶點味噌味的牛舌，口感上還是很嫩，再搭配麥飯、山藥泥以及牛尾湯就是一份定食。

仙台吃牛舌的背景為二次世界大戰戰敗後，因為物資比較貧困，烤雞肉店老闆看上美國人不吃的牛舌拿來做成料理，而成為今日仙台牛舌美食特色，仙台地區的店家目前主要使用美國牛的牛舌。

牛舌其實不好料理，要做到又嫩又帶嚼勁，需要技術唷。

搭配味噌醬辣椒及醃漬蘿蔔。

吃牛舌料理搭配的一定是麥飯，我也挺喜歡直接把山藥泥加到麥飯上一起吃。
 

湯裡是牛尾湯，湯有蔥的香氣，高湯滋味挺不錯的。

 

單點的鹽燒烤牛舌
比起味噌牛舌，我個人喜歡鹽燒烤牛舌多一點，我覺得比較能嚐到牛舌的原味啦。 

謝謝常客阿部先生的推薦，我才嚐到好特別的油麩料理，不但做法新潮有特色，也相當美味。

油麩卵とじ $590
宮城縣的特產油麩，以創新的手法來做烘蛋，蛋很滑嫩，油麩有油豆腐香氣，很香。而油麩入菜的背景則是蠻久以前在登米市，店裡的客人愛吃炸豬排，而店裡沒有，店家特別以油麩製作成類似炸豬排的料理，爾後這樣的料理在登米市很受歡迎。

 

三角揚げ牛たん味噌ビザ $620
老實說我不是一個很愛新派菜做法的人，我還是比較喜歡食材的簡單料理及調味。而這道三角油炸味噌牛舌披薩卻讓我大大的意外，雖然名為比薩，餅皮是油麩，脆脆的油麩當底超香的，甚至勝過一般餅皮的滋味，上方再以fasion的手法灑上起司去烘烤，這道超好吃！

桌上可愛的呼叫鈴，若有需要任何服務，搖一下鈴就OK，服務人員就會出現了。

 

店家資訊

阿部蒲鉾店
地址：宮城県仙台市青葉区中央2-3-18
電話：+81-22-221-7121 
營業時間：9:00-19:00
官方網站：http://www.abekama.co.jp

べこ政宗 名掛丁店
地址：宮城県仙台市青葉区中央1-8-32 名掛丁センター街2F
電話：+81-22-217-1151
營業時間：週一至週六11:30-14:00、17:00-00:00，假日17:00-22:00

[Venus 食後感] 現在想起仙台的牛舌料理，我還是口水直流，到仙台一定要嚐嚐當地的特色牛舌料理！