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【仙台美食推薦】阿部蒲鉾店現烤魚板、べこ政宗牛舌 – 來仙台必吃牛舌美食

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各式牛舌料理是仙台美食的一大特色,來到仙台旅行一定要嚐嚐牛舌料理!去年來仙台品嚐了牛たん炭焼利久相當喜歡,還被我說是好吃到爆表的仙台超厚切牛舌,這次換吃另一間 べこ政宗牛舌

這次傍晚才抵達仙台,吃晚餐前也在商店街逛逛,品嚐了阿部蒲鉾店現烤魚板,也是仙台的特色美食之一。

阿部蒲鉾店是仙台地區相當有名販售的魚板老店。
一開始是因為喜知次、比目魚,價格比較高,當時經常補到,但當時的冷藏技術比較差,也難保存這樣的高級魚類,所以將之製成魚板。店裡除了販售可以保存七天左右的魚板伴手禮,也提供現烤現吃的魚板,這次來主要是來嚐嚐現烤的魚板滋味。01.jpg

 

店裡販售的品項不少。
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不過我們的目標是可以自己動手現烤的魚板。
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現烤的魚板 $200 / 支
烤爐加熱之後,把魚板放在上方,均勻烤熱就可以吃了。
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未烤過的魚板。05.jpg
 

烤到這樣魚板表面微焦就可以品嚐了,大約5-10分鐘左右。
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雖然當初是因為高級的白魚類不易保存而製成魚板,目前魚板的主要成分佔最大的部份為鱈魚,其次為石班魚 、 比目魚、喜知次…等等以相當多種白肉魚製作而成。

剛烤好的魚板小心燙口,魚味很濃,很清爽很有彈性,烤過之後更香。 07.jpg

除了在店裡現烤現吃的魚板外,也有外帶版的魚板,已事先烤過,去年我就是品嚐這一種魚板,雖然說現烤現吃最香,但是這一種可以帶回台灣當做伴手禮也很不錯。因為無加防腐劑,放冰箱保存期限7天。除了市區的店,仙台機場裡有分店,可以在機場買回台灣吃。08.jpg

有多種不同包裝的魚板。
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而這個炸葫蘆去年來的時候已賣完…. 這次又太晚來了啦!
據說很好吃,大家若有去仙台要幫我吃一下,我只能等下次再來再吃了。
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べこ政宗牛舌 
仙台有100多間販賣牛舌料理的店,各有各的特色,這次再來仙台我們品嚐 べこ政宗牛舌。 
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べこ政宗牛舌的特色除了牛舌定食外,還有以牛舌製成的宮城縣B級美食料理,不但是以宮城線的特色食材入菜,更是很新潮的料理方式。 
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店裡的座位區有一小區的吧台前座位,還有不少其他的座位區。
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一定要點的牛舌定食,若是第一次來不知道怎麼點,就從牛舌定食開始點,原本我們想點鹽味及味噌味各半的牛舌定食,可惜賣完了,我們只好點味噌口味的牛舌定食再單點一份鹽味的牛舌,這樣兩種口味都品嚐的到。
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點了兩款在地的地酒,這兩款酒都大有來頭,皆是全日空及日本航空在飛機上選用的清酒,後者更是頭等艙選用的清酒。

墨廼江 $550 / 杯
這一款比較清爽,喝起來有點像白葡萄酒。
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伯樂星 $550 / 杯
我個人喜歡伯樂星多一點,雖然味道很濃郁卻是超順口,好好喝,伯樂星也曾被釀酒師評為最高級的餐中酒。雖然等級只是純米吟釀,味道上我覺得不輸大吟釀。
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生牛舌握壽司 $480
沾一點醬油或鹽巴一起吃都ok。雖然牛舌切很薄,因為脂肪含量高口感稍脆,也很嫩。
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味噌牛舌定食
味噌牛舌使用的為仙台的味噌,帶點味噌味的牛舌,口感上還是很嫩,再搭配麥飯、山藥泥以及牛尾湯就是一份定食。
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仙台吃牛舌的背景為二次世界大戰戰敗後,因為物資比較貧困,烤雞肉店老闆看上美國人不吃的牛舌拿來做成料理,而成為今日仙台牛舌美食特色,仙台地區的店家目前主要使用美國牛的牛舌。
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牛舌其實不好料理,要做到又嫩又帶嚼勁,需要技術唷。
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搭配味噌醬辣椒及醃漬蘿蔔。
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吃牛舌料理搭配的一定是麥飯,我也挺喜歡直接把山藥泥加到麥飯上一起吃。25.jpg
 

湯裡是牛尾湯,湯有蔥的香氣,高湯滋味挺不錯的。
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單點的鹽燒烤牛舌
比起味噌牛舌,我個人喜歡鹽燒烤牛舌多一點,我覺得比較能嚐到牛舌的原味啦。 
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謝謝常客阿部先生的推薦,我才嚐到好特別的油麩料理,不但做法新潮有特色,也相當美味。

油麩卵とじ $590
宮城縣的特產油麩,以創新的手法來做烘蛋,蛋很滑嫩,油麩有油豆腐香氣,很香。而油麩入菜的背景則是蠻久以前在登米市,店裡的客人愛吃炸豬排,而店裡沒有,店家特別以油麩製作成類似炸豬排的料理,爾後這樣的料理在登米市很受歡迎。
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三角揚げ牛たん味噌ビザ $620
老實說我不是一個很愛新派菜做法的人,我還是比較喜歡食材的簡單料理及調味。而這道三角油炸味噌牛舌披薩卻讓我大大的意外,雖然名為比薩,餅皮是油麩,脆脆的油麩當底超香的,甚至勝過一般餅皮的滋味,上方再以fasion的手法灑上起司去烘烤,這道超好吃!
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桌上可愛的呼叫鈴,若有需要任何服務,搖一下鈴就OK,服務人員就會出現了。
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店家資訊

阿部蒲鉾店
地址:宮城県仙台市青葉区中央2-3-18
電話:+81-22-221-7121 
營業時間:9:00-19:00
官方網站:http://www.abekama.co.jp

べこ政宗 名掛丁店
地址:宮城県仙台市青葉区中央1-8-32 名掛丁センター街2F
電話:+81-22-217-1151
營業時間:週一至週六11:30-14:00、17:00-00:00,假日17:00-22:00

[Venus 食後感] 現在想起仙台的牛舌料理,我還是口水直流,到仙台一定要嚐嚐當地的特色牛舌料理!

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