青森的干貝好鮮甜好好吃呀！agréable x 食彩陸奧推出帆立貝涮涮鍋，干貝是生食等級可以生吃，當然也可以涮到自己喜歡的熟度再入口，特別的是～搭配了16種不同口味的醬料，每一口都有驚喜！更棒的是蔬菜可以無限續加。
食彩陸奧計畫由米其林三星日本料理料理龍吟主廚山本征治先生主導設計，
與北東北「青森、秋田、岩手」三縣共六間餐廳推出的究極料理。
2017.1.27開始在六間餐廳供應食彩陸奧的菜單，
食彩陸奧更詳細介紹及訂位可以參考：
第一間我們拜訪位在青森縣陸奧市「agréable」，
看完樹冰就來到agréable，
當時飄著細雪，
太有FU了。
agréable是一間規模不大的小餐館，
主要供應法式及義大利料理，
近年來我個人特別愛小餐館。
除了食彩陸奧的菜單外，
也拍了當日菜單給大家參考。
帆立貝為青森的特產之一，
一年四季都好吃的帆立貝，
主餐帆立貝涮涮鍋由山本先生（米其林三星龍吟日本料理的主廚）主導設計，
竹川主廚希望搭配出充滿青森味道的料理，
所以選用青森的晴天の霹靂（真的很好吃我有買回家，敗家文點這裡），
做出味噌風味烘烤帆立貝燉飯。
若想跟我們享用到一樣的食彩陸奧菜單，
菜單在官網都有，
用餐當天也會擺在餐桌上。
「Terroir」 青森的人，海，山
醋漬蘋果薄片
龍吟監製 青森帆立貝涮涮鍋
味噌風味烘烤帆立貝燉飯
烘烤紅玉蘋果
飲料可選 咖啡、紅茶、義式濃縮咖啡、卡布奇諾咖啡、草本茶、餐後酒
青森帆立貝涮涮鍋
超豪邁的份量（照片上是四人份），
光看帆立貝的色澤就知道好新鮮！
選用生食等級的帆立貝，
建議先生食幾塊原味，
再放入鍋裡涮。
上方的蔬菜吃完都可以再續加（太佛心了啦）。
因為帆立貝夠肥厚，
所以一顆切成三片。
青森的帆立貝是全日本產量第二，
好鮮甜好好吃呀！
每次來青森我都會狂吃干貝，
郭先生則是偏愛去青森車站前親手釣甘貝（無敵好玩，哪裡釣？請點我）
湯頭的話就是山本主廚的秘密了，
湯裡的丸子也是太有來頭，
可不是一般在日本餐廳常見的雞肉丸子唷，
是帆立貝魚丸，
以魚漿加上帆立貝群跟貝柱，
口感脆脆的，
非常鮮美好吃。
吃法建議把高湯加一些進特調的醬汁裡，
也可以直接喝（比較建議吃到最後醬料沒那麼鹹在喝湯啦）。
更特別的是除了特調的醬汁之外，
還有16種調味料可以加。
桌邊也有一張16種醬料的中日文名稱對照！
我個人覺得最特別的就是奶油、黑蒜頭（青森特產）及咖哩，
竹川主廚最推薦奶油跟咖哩，
兩樣同時加會有青森特有的奶油咖哩拉麵的風味，
我自己是特別喜歡黑蒜頭。
醋漬蘋果薄片
大家都知道蘋果是青森的特產之一，
醋漬蘋果薄片的角色有點類似開胃菜或是清口味的sorbet，
還有淡淡的薑味，
吃片蘋果片讓味蕾有醒過來的感覺呢。
因為主餐吃帆立貝（海鮮）我選了白酒，
非常搭配唷。
每次到日本旅行最困擾的就是很少有機會吃到大量的蔬菜，
當時正把帆立貝涮熟來吃，
服務人員也跟我們介紹蔬菜吃完都還可以續加，
據說是山本先生到台灣吃火鍋得到的靈感，
難怪可以加菜加湯感覺那麼熟悉（也好喜歡唷），
選用青森當地的季節蔬菜，
在煮過帆立貝的高湯裡涮，
蔬菜也都好鮮甜好好吃呀。
我們好像續了兩盤蔬菜，
太喜歡吃菜了。
味噌風味烘烤帆立貝燉飯
這是我吃過最特別的燉飯了！
除了選用青森的晴天の霹靂米，
再與當地的蔬菜一起做成起司燉飯後再捏成球狀烘烤，
外型就像是烤飯糰一樣，
口感也類似外層酥脆，
此道菜創意融合當地鄉土料理味噌烤帆立貝的味噌，
兩種味噌邊吃燉飯邊搭配，
就算是單吃也不會甜鹹。
上方紅褐色的是青森當地海邊才採得到的布昆布。
燉飯不要一次吃光光唷，
要留下一點淋入涮過帆立貝的鮮甜湯頭，
一種燉飯有三種享受（燉飯、烤飯糰、茶泡飯），
我最愛最後一種像茶泡飯一樣的吃法。
烘烤紅玉蘋果
完美的ending由最適合最甜點的紅玉蘋果出場，
加入奶油、杏仁粉、砂糖烤過，
最後再放上一球香草冰淇淋，
又冰又熱的口感好迷人，
最特別的是烤過的紅玉蘋果還有一點點吃起來像是麵包的口感（應該是有加杏仁粉的關係），
吃好飽呀～
浪漫的心型湯匙。
非常想念在agréable吃的那一餐，
這樣一整套價格為6000円，
老實說以米其林主廚監製這價格一點都不貴，
加上竹田主廚的創意，
希望透過食物認識青森、認識日本的意涵，
傳遞青森當地的好味道。
用餐前務必先訂位唷（點我訂位），
agréable真的很棒，
唯一缺點是位置比較偏遠一點，
交通方式提供給大家參考：
〈 搭乘JR電車與計程車 〉 JR青森車站：搭乘往八戶的青森鐵道，於野邊地車站換搭JR大湊線 搭乘前往大湊的電車，於下北車站下車（約100分鐘）～ 開車約10分鐘 （徒步約30分鐘）
如果想吃一樣由山本主廚監製的帆立貝涮涮鍋，
有另一間位在市區的evie餐廳可以選擇，
不過主餐以外搭配的菜色略有不同。
2017.1.27起就可以吃到囉！
目前僅開放給台灣人訂位及用餐，
食彩陸奧更詳細介紹及訂位可以參考：
agréable
地址：青森縣陸奧市小川町2-17-1
電話：0175-23-9114
營業時間：午餐 11:30～13:30（最終點餐時間） 晚餐 17:30～21:00（最終點餐時間）
公休日：每週二、每月第1、第3個週一 （平日‧週六‧週日‧假日）
我最想要在青森吃帆立貝刷刷鍋…看起來太好吃了，我是一個刷刷鍋控
握手，我也超愛吃火鍋的啦
我想去青森縣吃帆立貝涮涮鍋， 尤其裡面的丸子 😘
丸子也好好吃
最想去青森吃帆立貝涮涮鍋
：）
最想去青森吃帆立貝涮涮鍋
：）
最想去青森吃青森帆立貝涮涮鍋
：）
無條件選青森帆立貝涮涮鍋.蔬菜的甜味搭上海鮮的鮮味一定美味的不得了.筆記起來有機會來去嚐嚐
青森的干貝真的很厲害！而且產地價可以吃到過癮！
好想吃阿😁
：）
我要吃干貝
我也想再去青森吃干貝！
最想吃青森縣吃帆立貝涮涮鍋
帆立貝是我的最愛
怎麼吃都不會膩
我也是！握手！所有海鮮裡面我最愛帆立貝！
想吃青森帆立貝涮涮鍋
：）
我想要得到青森津輕玻璃杯
此留言留錯地方了，不算唷
好想去青森縣吃青森帆立貝涮涮鍋，真的也太驚人太誘人！！我對這張照片一直超有印象，光看照片就口水直流～～～
干貝跟蔬菜吃到飽大推
我最想去青森縣吃帆立貝涮涮鍋
：）
帆立貝看起來鮮嫩多汁，食慾大開！
生吃煮熟都好吃，蔬菜吃到飽整個深得我心
帆立貝超鮮超甜！
我想吃青森縣的帆立貝涮涮鍋
：）
想吃
龍吟監製 青森帆立貝涮涮鍋
：）
最想去青森縣吃帆立貝涮涮鍋^^
：）
想去青森縣
吃龍吟監制 青森帆立貝涮涮鍋
：）
青森的干貝讚啦，有機會去青森要大吃特吃