【奈良美食】三輪茶屋 – 奈良素麵最老牌三輪そうめん山本、清涼的冷素麵好吃極了

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地址:奈良県桜井市箸中880、電話:0744-(44)-2001、營業時間:11:00-16:30

冷素麵、奈良漬及柿葉壽司並稱奈良三大名物,如果有機會夏天來到奈良旅行,別錯過消暑又清涼的冷素麵!這也是我第一次吃到冷素麵,比台灣的麵線還要細,卻剛剛好的Q度,冰涼的口感真的好吃極了!這天我們來到奈良素麵名店三輪そうめん山本,也在店裡直營的三輪茶屋直接享用自家的素麵。

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輪そうめん山本門口。
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午餐就吃這個啦。
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輪そうめん山本有提供製作素麵的體驗,
不過製作素麵因為天氣及溫度的關係,
每年9月至6月期間限定唷。
我們八月來,只有能吃跟能買啦。
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輪そうめん山本的特色是比一般的素麵還要細,
做左邊是一般的素麵粗度,比台灣的麵線要再細上一點點,
中間是三輪茶屋裡用的素麵:白龍,
最右邊是店裡販售最細的白髮。
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我們看了一段製做素麵的影片,
三輪素麵這麼有名氣

主要有三個先天的因素,
1)當地有好水及優質的小麥
2)冬天乾燥的氣候非常適合製作素麵
3)堅持手工製麵

一年之中只有10月至3月寒冷的月份才可以製麵,
傳統的作法是從每天清晨04:30開始工作。

看完影片,迫不及待想吃麵啦,
先來去吃麵,等下再回來血拼。

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三輪そうめん山本自營的三輪茶屋,
都使用自家的素麵。
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有好幾種素麵定食的選擇,
我們點了古都 1000円 / 份
定食的內容有冷素麵一份 + 柿葉壽司 + 厥餅
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超級清涼,
冷素麵裡還有冰塊呢。
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吃法首先把蔥、芝麻、薑加入醬之中,
然後夾些許素麵進去醬汁裡沾,就可以吃啦。
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冰涼又Q的素麵搭上帶點柴魚味的醬汁,完美!
沒想到比台灣麵線還要細的素麵可以煮到這樣剛好Q彈、完全不軟爛,
冰冰涼涼的素麵好消暑!
真的超級好吃,
加上夏天奈良好熱,
中午來上一份冷素麵真的好讚。
不一會兒一整份就吃光光,
真想再來一份。
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也是奈良名物:柿葉壽司。
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吃起來味道跟鯖魚壽司有點類似,
也是很清爽。
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飯後再來幾口厥餅&熱茶。
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吃飽喝足就來去商店血拼啦,
剛才的素麵實在太好吃,
經打聽是使用白龍,
也打算買上一些回家自己煮來吃。

白龍有多種不同的包裝及禮盒選項。
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連續5年獲得最高金獎,
只要煮60秒就好。
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喜歡吃素麵也可以買整箱的回家。
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黑豆茶。
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結果我手滑了好多,
白龍是頂級的素麵,價格略高,
我也買了價格較為平實的素麵,
還有專用的醬汁一瓶,
黑豆茶一包,
打算回家大顯身手。
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夏天我超愛吃涼麵,
尤其是中午,
冰冰涼涼好消暑、開胃。

奈良的素麵滋味真的好讚,
那麼細、卻可以口感那麼Q彈、清涼,
下次有機會夏天再到奈良旅行,
我也想再吃奈良的三輪素麵。

更多三輪そうめん山本相關資訊
http://www.miwayama.co.jp/

除了素麵名店直營的三輪茶屋外,
我看也有許多人會選千壽亭吃素麵,
據說開門10分鐘就客滿了呢。
http://www.ikeri.co.jp/senjutei/index.html


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