【礁溪美食】長榮鳳凰酒店(礁溪) 煙波亭 無菜單料理

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地址:宜蘭縣礁溪鄉健康路77號&電話:03-910-0988

最愛賴在溫泉旅館裡渡假,入住長榮鳳凰酒店礁溪期間我們享受一泊三食,隔天的晚餐就安排在一樓的煙波亭享用無菜單料理。

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上網google了一下原來煙坡亭前身是法式料理餐廳,
目前已經改為無菜單料理大約一年左右的時間,
最近剛好因為週年慶有抽獎活動呢。

無菜單料理採預約制,
別忘了用餐前事先預約。

<感謝長榮鳳凰酒店(礁溪) 邀請入住/採訪>

話說來到宜蘭似乎就是要嚐嚐無菜單料理才比較應景吧?
煙波亭的無菜單料理可是嚴選宜蘭當地的海鮮與食材。
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煙波亭餐廳內部還蠻典雅的,
也很喜歡這裡採光很好的設計。
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週年慶至2014.05.31止,
期間限定王樣海鮮盤,
還可以抽雙人同遊東京)))))
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入座之後
雖然是無菜單料理,
服務人員也貼心詢問:是否有什麼食材不敢吃?
主菜有牛&豬&魚可以三選一,
我幫養生的媽咪點了魚,
自己則選了豬肋排。

服務人員也幫我們倒七葉膽茶
最愛飲生茶飲了。
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午餐前因為太貪吃,
已經先吃過柯氏蔥油餅
看到我愛的麵包只能淺嚐,
免得後面更精彩的料理吃不下。

煙波亭提供的麵包是比較養生的那種,
也有附上奶油及橄欖油兩種沾醬。
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第一個送上來的就是王樣海鮮盤,
好大份量呀!
照片上是兩人份。

比較特別所有海鮮都以熟的方式製作成冷盤,
所有看得到的食材都可以吃。
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好豐盛呀,
而且每一樣海鮮都很新鮮,
王樣海鮮盤適合愛吃海鮮的朋友。
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已撥好殼的蝦子。
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淡菜。
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微炙干貝,
大約六分熟,
干貝好甜。
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軟絲也是我好喜歡的台灣海鮮。
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九孔?還是鮑魚?
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最厲害的就是放在正中間的龍蝦及鱈場蟹了。
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海鮮盤上看得到的都可以吃,
最特別的是南非冰花跟海葡萄(我翻了照片居然太貪吃忘了拍@@)。
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送上來一共六種沾醬,
有中式有西式更有我好喜歡的泰式酸辣醬,
服務人員說不一定什麼海鮮要搭什麼醬,
我建議先吃原味,
第二口再試試搭配沾醬的滋味。
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第二道菜是大根鴨肉湯,
選用櫻桃鴨搭配蘿蔔,
好濃郁卻又好清爽的湯品,
有一點點類似雞湯,但這裡是鴨湯,
很香醇的鴨香味。
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櫻桃鴨很嫩呢,
還以新鮮的金棗入菜,
讓湯裡帶點金棗的酸味提鮮。
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緊接著登場的就是主菜啦。

超級好吃的豬肋排,
豬肋排以多種水果浸泡醃製。
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最上方的白色粉末可是橄欖油的分子料理。
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超嫩的豬肋排,
油而不膩,
入口還帶點果香氣,
讓我不一會兒就吃光光。
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媽咪吃比較養生,
主菜幫媽咪點了魚,
也許是豬肋排的表現太搶眼,
魚有那麼一點普普通通。
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清口氣的醋飲,
很特別裡面夾了滑滑的尋菜。
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主食送上的是:溫泉蛋蕃茄燉飯
點餐時也有貼心詢問會有一份溫泉蛋,
問我們是否敢吃溫泉蛋,
像媽咪不喜歡吃半生不熟的蛋,
服務人員就幫媽咪特製成全熟的蛋。
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媽咪全熟的蛋。
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我的溫泉蛋。
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把溫泉蛋跟燉飯攪拌一下,
飯裡有著濃郁的番茄香氣與蛋黃滋味,
好好吃。
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餐後甜點:棉花糖萊姆慕斯蛋糕
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如果如果結尾能再來杯熱咖啡或是熱紅茶就太棒了。

吃完午餐後,
我們就匆匆地趕接駁車去,
感謝飯店櫃台的服務人員那麼體貼,
讓我們臨時搭上即將出發的接駁車到首都客運搭車站前,
也很順利的40分鐘車程就回來汐止火車站,
第一次發現原來礁溪離汐止那麼近。

還蠻推薦入住長榮鳳凰酒店礁溪期間想吃好一點可以安排來煙波庭想用無菜單料理,
光是超大份量的王樣海鮮盤就大飽口福,
以五星級飯店的餐廳價格來看每人NT$990+10%不算貴呢。

大推我吃的豬肋排,
到現在都還很想念呢。

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