【長灘島美食推薦】R. LAPID’S菲式炸豬皮 + 我進了小店廚房自己炸豬皮

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地點:EMALL 1F

如果現在要問我:在長灘島生活最難忘的事?
炸豬皮這件事,絕對是榜上有名,
而且是我直接混進去小店廚房裡,自己炸了豬皮。

菲式平民小吃,其中一種就是:炸豬皮,
別以為豬皮嚐起來會很油膩,
經過處理,高溫油炸過的菲式炸豬皮,
嚐起來就像是在吃蝦餅一般,相當好吃。

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菲國人很愛吃炸豬皮,
菲國話的炸豬皮叫:CHICHARON,
當然稱作PIG SKIN菲國人也都可以聽得懂。

在長灘島生活時,
若閒暇時刻,
我都會到處走走,
一天我不經意往S3方向走,
發現了R. LAPID’S這間小店,
不過當天午餐我另有安排,
只好隔日再訪。

隔天再來,
我好奇的指著架上的CHICHARON問東問西,
也問店員這幾種不同品名的CHICHARON有什麼不同?

加上我一個女生,
又拿著相機愛拍照,
臉皮又很厚,
在長灘島不管去哪,我會好奇的都問東問西?
店員也跟我多聊了許多,
然後店員突然跟我說:
如果妳有時間?我現炸炸豬皮給妳,
這麼好的機會我當然連聲說好。

位在S3 EMALL 1樓的R. LAPID’S,
R. LAPID’S是菲國炸豬皮連鎖店,
除了這間連鎖店,
在沙灘上也隨時有小販販售炸豬皮,
我個人覺得到店裡買品質更有保障啦。
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架上的炸豬皮。
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炸豬皮的原料,
是從冷凍庫之中拿出來的冷凍豬皮,
有先經過處理。

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先放入溫度比較低的油浸泡。
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再換到一旁溫度較高的熱油之中油炸。
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經過幾次在油鍋裡均勻油炸,
就是成品:炸豬皮,
看起來一點都不像豬皮吧?
再灑上帶點鹹味及有點微辣的調味粉,
冷卻之後就可以包裝囉。
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我也買了一包 BILOG$90
不過離開長灘島的前一天我又再買了3包,
帶回台灣給親朋好友,
其中一包還飄洋過海送給香港好友西打哥。
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嚐起來的口感比較像蝦餅,
若不先告訴我是炸豬皮,
我完全猜不到呢!
酥酥脆脆的,一口接一口,
而且不油膩。

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而菲國人吃炸豬皮習慣沾著醋一起吃。
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後來,店員Nel邀請我進入廚房,
我以為是請我到廚房拍照,
結果Nel抓著我的手,

直接敎我怎麼炸豬皮?
當下我真的受寵若驚,
不相信自己有這樣的好運,
能進廚房,自己炸豬皮,
當然也偷學的不少小技巧。

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有圖有真相,
我真的進了長灘島炸豬皮店的廚房自己炸豬皮。
說真的沒想過那麼多,
當下也沒想要拍照紀錄,
是一旁的菲國朋友主動拿著我的相機幫我拍照紀錄。
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我的成品!
菲國朋友說:我明天可以來上班了!
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謝謝兩位菲國朋友的熱情,
最後我跟照片上這兩位朋友成為好朋友,
尤其右邊的Nel,
我們到現在都還保持聯絡呢。

而我在長灘島的最後一個晚上,
除了回到店裡再買炸豬皮外,
我也跟這兩位菲國朋友小聚吃晚餐,
結果隨口提晚上會跟其他朋友會一起去party,
這兩位朋友還特地一起來酒吧找我,
幫我歡送,讓我好感動,
當天我們大家玩到很晚,
也是很難忘的夜晚。
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長灘島真的每天都有驚喜,
自己進廚房炸豬皮,
到現在我都還很難忘,
也謝謝菲國朋友們永遠這麼熱情,
讓我在長灘島交到好多好朋友,
也努力的在當地生活&玩耍。

我還有好多我在長灘島的小故事沒有寫出來,
妳們會想看嗎?

當然,我也吃了超多長灘島美食,
有人有興趣嗎?

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