日式料理

【台北東區】三訪MASA (食物篇)


台北市市民大道四段155號
              02-2570-2590       
營業時間:12:00~14:00,18:00~21:30

這是Venus 三訪MASA,每次到MASA用餐,都有不同的驚喜出現,本次食材比較特殊,
這一餐Venus吃的非常滿意,現在一邊寫食記,一邊非常意猶未盡,好想再去吃一次!

2007.12.19
 

隨意拍拍MASA餐廳內部,詳細餐廳內部照片請看Venus~ 初訪MASA

今天享用的5瓶好酒,詳細請看~ Venus三訪MASA(佐餐酒篇)

1前菜:橙醬白魚
大白魚佐橙汁百香果醬,最上方的是茗荷,茗荷下方是小黃瓜泥
酸酸甜甜的,當作前菜很開胃喔!

 2龜山島紅蝦
非常鮮甜好吃,Venus喜歡直接吃不沾醬

請先用手將蝦尾巴擠一下,才吃得到蝦尾巴的蝦肉

3真鯛

剛好Joyce提到飯後要外帶便當,Travis師傅就先做了烤飯團
我們3個女生在旁邊嚷嚷說:看起來好好吃喔,Travis師傅就請我們一人吃一口
米飯搭上不少的碎紫蘇葉,好香呀~

4軟絲赤身
這次吃到的軟絲口感上比較軟,也稍不甜,沾點醬油可以提味
似乎跟之前在MASA吃到的軟絲品種不大一樣

5石鯛刺身&柚子屑
我好喜歡柚子屑的香氣,這樣搭配很香很好吃

吃了兩片後才想起可以數一下有幾片

6、醃蘿蔔
非常好吃~

7、鮫鲽鰭邊肉&橘醋醬
這到我也很愛,每次來都會吃到

8微炙帆立貝
我超愛的帆立貝(干貝),這次上方灑的鹽是Maggie從築地市場買回來的
不需沾醬直接吃,非常好吃

9縞鯵 しまあじ握壽司
非常肥美好吃,剛好是季節,所以這天吃到的魚都非常肥美好吃

10紅魽握壽司
看油花就知道超級肥美,超級好吃

Venus愛用手拿握壽司食用,這樣比較有fu

11、薑末岩牡蠣(佐賀縣唐津市肥前町大浦產)

12、醃漬鮪魚握壽司
直接吃不需沾醬

13、赤貝握壽司
之前Venus很害怕貝類的腥味,不大會主動點赤貝之類的食材
今天吃到的赤貝卻相當的鮮甜,口感很脆,好好吃

看Travis師傅正在幫table客人擺盤,看到黑黑的醬,
Venus很聳的說:該不會是巧克力醬吧! 是紅酒醋加黑糖醬,又被招待一小口^_^

14、劍旗魚握壽司

15、鮟鱇魚肝
Venus非常喜歡吃鮟鱇魚肝,好大ㄧ塊,好過癮
上方橘色的泥是辣蘿蔔泥,搭配鮟鱇魚肝一起吃可解油膩

16、微炙紅喉握壽司
第一次吃到紅喉握壽司,超級肥美的紅喉,好幸福

17、磯邊鮑(宜蘭頭城產)
一人ㄧ整顆鮑魚,還吃的到鮑魚肝

鮑魚肝

18、海膽自己捲(俄羅斯產)
這天的海膽品質沒上次吃到的好,有點明樊味,比上次的稍不甜些

19、青花魚握壽司
直接吃,不用沾醬,好好吃喔

20、大腹肉握壽司

21、車蝦
直接吃,不用沾醬,有車蝦自然的甜味

22、北海道玉米沙拉
每次來都會吃到的好吃北海道甜玉米,上方是炸馬鈴薯片

23、北海道毛蟹
與上次吃到的ㄧ樣鮮甜好吃

「ホテイウオ」(布袋魚、北海道愛称:ごっこ)
因為酷似七福神的福袋而得名
適合做鍋物 「ごっこ汁」是北海道函館市恵山有名的鍋料理
(以上解釋form Peray's Blog 七訪MASA)

布袋魚的魚卵

小玩意
Venus忙著吃毛蟹,這三張都是Joyce幫忙拍的,有淺景深的感覺真棒!

24、烤天然虎河豚白子
上次看到咖啡豆大哥吃的白子,就好想吃…
沒想到這次就吃到了烤天然虎河豚白子,白子口感類似豬腦,卻鮮甜許多
ㄧ人ㄧ大塊,很過癮,不過我吃的很慢,怕好滋味太快就吃完了…

真的很好吃

ㄧ邊看Travis開始準備擺盤,白色瓷盤上方是鹽巴,鹽巴上方是石板

石板上方放上蒲葉

25、和牛味噌朴葉燒(A4等級和牛)

難得吃到的超好等級牛肉,拼命幫它拍照

非常的嫩及多汁,超好吃,只有3塊,我ㄧ直捨不得吃完

26、白蝦仙貝&百合包海膽揚物 (黑白胡椒鹽)

內包百合及白蝦,好吃,雖然是天婦羅卻ㄧ點也不油膩

裡面是百合及海膽喔

27、毛蟹雜炊
ending前要來碗飯或是雜炊,才算有個美好的ending
今天的是毛蟹雜炊,超級好吃

28、布袋魚豆腐鍋「ごっこ汁」

葛粉

金針

布袋魚卵
布袋魚卵煮後就會像這樣一顆ㄧ顆散散的

29、南瓜布丁&葡萄

南瓜布丁,比之前兩次吃到的麻糬好吃

後來送上熱綠茶ㄧ杯

感謝Joyce烤蛋糕請大家吃,師傅正在幫我們切水果蛋糕

水果乾不計成本的使用

Joyce外帶的便當,我借來拍照,好精美的便當喔!我想吃飯糰及烤魚

[Venus食後感] 這次真的吃的好過癮,也是我用餐時間最長的ㄧ次,喝了好多好酒(謝謝Peray的14代、黃沙的常山、火星熊貓的李白、Maggie的梅錦,Venus真是不好意思都沒準備酒或點心跟大家分享),感謝Maggie的安排,每樣東西都很好吃,所以我的形容詞都只能用''好好吃''及''超好吃''來形容,剛好冬季魚都非常肥美,所以每種魚都非常好吃,也很高興這次認識了很多聞名許久的部洛格板主及友人(Peray、Scuba、火星熊貓、IR、黃沙、Maggie、Joyce、巴黎女性友人),希望下次還有機會跟大家ㄧ起用餐。PS: 感謝Peray詳細的食記,懶惰的Venus食材部份都是參考Peray的食記。

延伸閱讀:

【台北】四訪MASA (黑鮪魚奢華宴) 

【台北】三訪MASA (佐餐酒篇)

【台北】二訪MASA 

【台北】MASA 

Joyce~ 二訪MASA

Peray~ 七訪MASA

Venus~ 二訪MASA

Venus~ 初訪MASA

(將陸續補上其他同行板主的食記)
 

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