自從上次開始烤餅乾，最近又好想再烤點東西
原本今天想烤布蕾，卻因看錯材料而沒事先準備鮮奶油
看了Lazy Cat 的蛋黃蜂蜜餅乾，剛好家裡有材料，就來試試…
2007.11.17
材料：
蛋黃2個、低筋麵粉220g、桂花釀100g、無鹽奶油180g、
酵母粉1小匙、香草精(粉)些許、鹽少許
原本Lazy Cat的食譜是用蜂蜜，因為家裡還有一些桂花釀，就用桂花釀代替蜂蜜
作法：
1、麵粉及酵母粉過篩備用
2、奶油回溫後與蛋黃攪拌均勻
3、將桂花釀、香草精、鹽混入奶油蛋黃中
4、最後將混合後的麵粉拌入奶油蛋黃中
5、攪拌均勻(到看不到麵粉顆粒為止)
開始烤餅干：
1、烤箱預熱180度
2、用小湯匙將麵糰一小匙一小匙挖在烤盤上
3、用180度，烤12分鐘
小叮嚀：烤第5分鐘時，烤盤拿出來換方向，以及加上鋁箔紙一張
用小湯匙將麵糰一小匙一小匙挖在烤盤上，使用約2cm的小湯匙
每一團麵團約挖2cm，每個麵糰的間隔也須留2cm
這是我烤第三盤時拍的照片，一開始挖的麵團也都不好看，多試幾次就會抓到訣竅
烤好了~ 這樣的原料，我總共烤了5盤，45片小餅乾
由於Venus家的烤箱，似乎靠烤箱內部那面溫度比較高
為了餅乾美觀，第5分鐘剛好把烤盤拿出來換方向，這樣烤出來的顏色就剛剛好
滿滿的手工餅乾，這次賣相很好呢!
試吃時間到了
其實烤第一盤時就有試吃，可是那次賣相不好，就再來試吃ㄧ次
很好吃喔，餅乾酥酥的
[Venus食後感] 再來搭上一杯紅茶或是咖啡，就是很棒的下午茶了，由於Venus感冒中，吃不大出來是否有桂花香味，烤這麼多，一個人真的吃不完，禮拜一再帶到公司請同事吃囉!!!下次還想試試其他口味的餅乾，還有香草烤布蕾~動手烤餅干真的不難，有興趣可以試試喔~
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