地址：台北市市民大道四段102號，電話：02-2781-2388

 
雖然我愛吃美食，其實我本身是個很愛吃蔬菜、蔬食的人。這一天跟媽咪來到PH7 時尚創意料理餐廳享用超級精緻的法式蔬食套餐，其實就是素食套餐，誰說吃素、吃蔬菜只能吃菜？PH7的料理精緻的讓我跟媽咪都超級驚豔，也讓我直說一點都不輸法國料理。

店裡有個吧台區，其實這個區塊有一點PUB的感覺，也可以點酒來喝唷。

典雅的座位區。

 

餐具

 

這天我們喝氣泡水。

來用餐的這天，其實外面下著大雨，氣溫有點低，
店家非常貼心在我們入座之後先送上熱的桂圓紅棗茶。

麵包沾醬有三種，真的好精緻，
左邊是起司醬、中間是烤過的蕃茄、最右邊是昆布奶油。

很好吃的雜糧麵包，若不是擔心主菜吃不下，還想再來一份麵包。

 

招待的海藻生菜沙拉搭配無花果，非常的清爽開胃。

PH7所有選用的蔬菜或是花都是有機栽培的，連沙拉上漂亮的花都可以食用。

點用NT$1000以上的套餐，都會贈送TAPAS。
 

西瓜 + 蕃茄 + 開心果

山粉圓 + 哈密瓜

 

生蠔葉搭配雞尾酒醬，吃起來有吃海鮮的感覺。
(這是NT$2500的粉紅鑚套餐才有的)

以上的TAPAS都是精緻、清爽，也滿足了視覺享受。

這一天我們點用一份NT$2500的粉紅鑚套餐
以及一份NT$980的蔬食套餐
全都是使用有機蔬菜、食材、花來做搭配。

以下的菜，我會以(粉紅鑚)及(蔬食)來做區分兩個套餐裡的菜色。

(粉紅鑚) 黃金松露瓦夫時蔬
是一個熱的前菜，松露蛋外層搭配酥脆的脆餅，入口滿滿濃郁的松露香氣。

(粉紅鑚) 甜柚荷蘭醬烤晚香玉筍
用的是鮮嫩多汁的白蘆筍，搭配台灣的夜來香，醬料是荷蘭醬，有以火炙燒，最下方是柚子果肉。
 

(粉紅鑚) 粉紅鑚的沙拉 
超級精緻！而且用了好多鮮豔的花朵，好漂亮的沙拉。

中間是冰菜，是海底的植物，吃起來脆脆有點鹹味，好特別。
中間酒紅色的是紅酒凍。

竹碳天使麵搭配節瓜

 

水牛起司

酪梨。

 

（蔬食）蔬食套餐的沙拉 – 養生膠原蛋白沙拉
蔬食套餐從沙拉、湯、主菜都有好幾種可以挑選。

雖然跟粉紅鑚的沙拉相較之下，失色許多，味道上卻也很棒。

有木耳、山藥、秋葵搭配蜂蜜芥茉醬，滿滿膠質，上方是炸過的春捲皮，吃起來脆脆的。吃起來很清爽，而且份量很足夠。

 

(粉紅鑚) 松露奶油蘆筍湯
以大量的蘆筍烤過之後再熬湯，湯頭蠻甜的。

 

(蔬食) 百膳精緻燦冰心
冰心就是檳榔心，也就是半天筍去熬煮的湯頭，湯裡有蓮藕、半天筍、香菇，媽咪很喜歡這盅清爽有典中式的湯品。

 

清口氣的蜜桃口味sorbet，顆粒比較粗

 

(粉紅鑚) 粉紅鑚套餐的主菜 – 海精靈絲襯松露舒斐波特菇
使用荷蘭進口的波特菇，波特菇非常厚實本身的水分跟香氣非常充足，金黃色的是白精靈菇的絲，非常的香，可以搭配各種不同的蔬菜一起吃。

 

然後呀，用餐的這天真的很奢華，粉紅鑚套餐幾乎每一道菜都有松露，有看到嗎？波特菇裡塞了滿滿的松露。

搭配各種有機蔬菜。

 

非常非常多汁的波特菇，兩大塊的波特菇其實份量很足夠。

 

(蔬食) 蔬食套餐的主菜 – 日式海洋風白醬麵
仿海膽跟烏魚子的風味，上面一片一片的是以紅蘿蔔做成的重組(我覺得也有點類似分子料理的概念)，真的吃起來是有海洋味道的白醬麵，很濃郁，麵條也蠻Q的，最上方是海苔絲。

 

(粉紅鑚) 粉紅鑚主食 – 西班牙番紅花起司餃
主菜之後還有一道主食，因為主菜都是吃蔬菜，刻意再搭配一小道澱粉類的主食。

餃子很好吃，一種是綜合菇類，一種是起司，兩種都很好吃。

 

(粉紅鑚) 粉紅鑚套餐的主廚精選甜點
主體是布朗尼蛋糕，有點微熱，紅色的是冰的櫻桃凍，咖啡色的是冰的巧克力凍，冰熱搭配一起吃。

 

(蔬食) 蔬食套餐的精選甜點
開心果幕斯搭配餅乾、檸檬口味馬卡龍、藍莓凍搭配優格

飲料 – 新鮮果汁
五種新鮮水果打的果汁。

我想喝熱的，我點了一壺橘柚萊姆茶

微酸很好喝，茶壺以及杯子的質感相當好，手感也很好。

餐後被招待的馬卡龍，馬卡龍也是PH7招牌的甜點，也有外賣。

 

*感謝PH7的試吃邀請

對了，我拖了好一陣子才寫完這篇食記，先前我到訪PH7時只有提供蔬食套餐，現在連葷食套餐都有提供了唷！不過我個人還是比較推薦蔬食套餐，真的讓你感覺不出來在吃素、在吃菜，沒想過吃蔬菜也可以這麼精緻。

更多PH7 時尚創意料理餐廳請參考官網：
http://www.ph7.tw/ 

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