好消息！2017.4.27起在台北也吃得到全世界第一家米其林一星拉麵蔦，文章除了菜單價格全都露外，也教你一定拿得到整理券、不用飛東京就吃到米其林拉麵的小秘密。
你們還記得1月我在京都7-11搶到好幾碗米其林一星拉麵蔦嗎？
那一碗泡麵真的很厲害，
看開箱文→ 2017年京都冬季戰利品開箱
位於東京巢鴨的蔦拉麵Tsuta開業於2012年，
2016年被評為米其林一星，
也是全世界首家米其林一星拉麵，
在tabelog上的分數更是高達3.95分！
蔦拉麵Tsuta台北店2017.4.27才新開幕，
現在不用飛日本在台北就吃得到囉！
為了吃蔦拉麵Tsuta我09:30就到門口，
跟東京店一樣以發整理券的方式依序用餐，
我這天是跟AZ Travel一起來採訪，
所以我們在11:00開門前就先進店內採訪拍照跟試吃，
當然我也有跟公關打聽到底要幾點來拿排隊才拿得到整理券？
建議10:00左右來拿，
每天10:00準時發放整理券，
整理券的用餐時段有：
11:00˜14:00
14:00˜17:00
17:00˜21:00
也就是早上10:00先來拿整理券，
再看看手上的整理券是哪個時段？
依該時段再來排隊等候進場吃麵就ok。
此張照片是我在5/3（三）09:30拍的，
09:30來只有3位排隊等整理券的客人。
這張是5/3 11:10左右拍的。
為什麼要拿整理券？
為什麼拿到整理券後還要排隊第二次等候進入餐廳吃拉麵？
因為店裡只有18個座位，
每一碗拉麵都是客人入座後現點現煮。
蔦拉麵Tsuta的MENU
只有兩種口味的拉麵：
醬油拉麵 NT$295
鹽味拉麵 NT$295
兩種湯頭我都有吃，
如果你第一次來，
想吃日本味中的拉麵，
那我推薦點醬油拉麵，
除了有著清爽的醬油湯頭，
還加入了秘密武器松露。
如果想試特別一點，
那我推薦鹽味拉麵，
大夥們一喝湯馬上齊聲：這湯根本是西餐！
這碗是我吃過最好吃的鹽味拉麵！
拉麵以外的飯類及單點的叉燒、蛋。
在日本吃拉麵一般都是先排隊，
進入店內前或後要投幣買食券，
然後才入座、遞上食券、等候熱騰騰的拉麵上桌。
因為剛開幕的關係食券機器正在做調整，
大約再過幾天台北店的消費方式也跟日本同步，
一樣先需要買食券、然後再入座。
味玉醬油拉麵 NT$320
品嚐方式請先喝一口未加入松露醬湯，
湯頭以全雞、魚乾、海瓜子熬煮而成，
然後加入和歌山的醬油，
我整個忘記拍湯的特寫＠＠
湯頭非常的清爽而且鮮，
然後再拌入松露醬，
再喝上第二口湯，
才喝兩口我就覺得這是一碗湯可以全部喝光光的拉麵，
湯頭完全不會太鹹太油。
麵條是比較滑順的口感，
這天因為採訪的關係聽介紹才知道原來東京系的拉麵麵條都偏軟一咪咪，
所以一定要拉麵一上桌趕快吃，
不然久泡熱湯麵條吸飽湯汁後就越來越軟啦。
一定要加點一顆蛋，
超好吃！
叉燒雖然油脂少口感卻很嫩，
對不那麼愛吃肉的我來說一片正好，
吃完叉燒整個意猶未盡。
味玉鹽味拉麵 NT$320
沒拍到鹽味拉麵的原貌XD
但這碗鹽味拉麵是我吃過最好吃的鹽味拉麵還是想介紹給你們。
最厲害的就是湯頭，
湯底以全雞、魚乾跟海瓜渚熬煮成，
然後有加入沖繩海鹽及蒙古岩鹽，
因為拉麵有加入碎洋蔥及薄荷，
所以一喝我們大家驚呼了！
根本就是西餐！
在日本吃過不少拉麵，
我最不懂得欣賞的就是鹽味拉麵，
因為常吃到太清爽太淡的湯頭，
但是這一碗不會，
湯好鮮好清，
然後味道好有層次，
還有吃西餐的錯覺。
麵條一樣要一上桌快點吃唷。
因為太趕兩碗丼只有拍照沒有品嚐到，
一樣把照片給你們參考。
炙燒骰子丼 NT$100
炙燒梅花丼 NT$100
蔦拉麵Tsuta無論是醬油湯頭或是鹽味湯頭，
我個人最驚豔的就是～湯，
清爽、又鮮、又不油膩（整碗喝光光沒問題），
麵條的話建議一上桌趕快吃口感最好，
然後一定要加點一顆半熟蛋。
這天跟著AZ Travel來採訪有點太匆忙，
愛吃拉麵的我一定要再找時間好好的當個普通客人，
然後專心吃一碗熱騰騰上桌的拉麵，
肯定滋味更棒。
延伸閱讀：
蔦拉麵Tsuta
地址：台北市忠孝西路一段36號1F HOYII北車站（台北捷運車站M6出口）
電話：02-2370-3978
營業時間：11:00–22:00
建議10:00前來排隊拿號碼牌。
