【長灘島美食推薦】Big Mamas - 菲律賓朋友最喜歡的道地菲律賓料理

S2 Starbucks隔壁

我一直都很推薦大家到一個國家旅行，就嚐嚐當地的特色料理，來到長灘島雖然有超多異國美食可以品嚐，我推薦至少一餐嚐嚐當地的菲律賓料理。

這一間Big Mamas是我其中一位菲律賓朋友在長灘島最喜歡的餐廳，也來分享最道地的品嚐方式。

先來說說這陣子在島上的生活心得，
長灘島上的菲律賓人每一個人英文都超級流利的，
真佩服他們！

其實我的英文不算好，
畢竟住在台北用到英文溝通的機率不高，
先前的工作雖然都是英文與國外客戶聯絡，
但還是以email往來為主，
開口說的部分不算多。

剛來的幾天，
我不是很敢開口說英文及跟當地人聊天，
不過都在這裡生活了大半個月，
現在幾乎每天都認識新的菲律賓朋友，
自在地跟每一位菲律賓朋友聊天，
還幾乎都跟每一位菲律賓朋友換了電話….

在長灘島以英文溝通，
若跟我一樣英文不算好，
其實只要開口說關鍵的單字就好，
當地人都可以聽得懂，不用擔心。

歡迎大家來長灘島找我玩！
話說，昨天帶好朋友們出海玩，
因為出海的行程我之前玩過一次，
local出海的行程只會有當地菲律賓人隨行，
當然都是以英文簡單講解。
沿途我都幫好朋友們翻譯&介紹&解說，
最後整船講中文的台灣遊客全都叫我導遊….
也是很有趣的一天，又認識了好多朋友

Big Mamas是間很小的店，經過非常多次店內都是當地的菲律賓人用餐，找了一天我也來試試。

除了以點MENU上的菜，也有類似台灣的自助餐廳，可以自己選菜再點白帆的用餐方式。

因為經常一個人旅行，
我超習慣一個人到餐廳用餐，
而且通常我一個單身女生到餐廳用餐都會有稍微不一樣的待遇…
例如服務生會主動跟我聊天之類的，
或是我會問東問西，服務人員也都會熱心回答。

點完餐不久，因為店內已坐滿，就有一位當地人問我可不可以併桌？當然歡迎呀，因為這樣我就可以藉機看當地人怎麼用餐？點什麼菜？

這一份就是當地人點的餐點
他是到一進門口的配菜區選了一樣菜，然後當配一碗白飯，再喝上一碗免費的菲式酸湯。他點的主菜我也有嚐了幾口，據他的說法這是超過的豬內臟(好像是)，口味上類似台式的豆干炒豬肉，不過偏鹹一些，很下飯。

豬肉鐵板料理 php$150
這樣的豬肉鐵板料理適當的很特色的菲律賓料理，每一家餐廳的做法不大相同，Big Mamas是有再打上一顆蛋及將超過的豬肉末&洋蔥等等放在燒燙的鐵板之上。

就像吃鐵板牛排一樣，請一上桌就馬上攪拌，口味上一樣比較鹹一點也略油，不過這樣的味道很下飯呢，而且很香。

烤雞腿飯 $95
另外我點了一份烤雞腿飯，當地人很喜歡吃燒烤，雖然很多餐廳都有賣烤雞，每一家的烤雞味道都不一樣呢。

這裡的烤雞皮烤到比較乾，皮也比較脆，吃起來更香。

這天晚上我終於懂桌上的醬料及辣椒&金桔怎麼使用。�ㄗㄜ麼使用了

原來先用叉子把辣椒搗碎，我平常吃小辣的辣度半條辣椒就夠了，再手把金桔汁擠出，然後把金桔籽挑出，再加入醬油，這樣酸酸辣辣的醬汁就可以拿來沾烤雞腿肉，不過其實我覺得烤雞腿肉通常鹹度已經剛好了。

酸湯也是菲律賓式的湯品，很像我們蘿蔔湯之類的贈送湯，也是免費的，我還挺愛喝這樣的酸湯。

帳單

結果這晚吃飯期間，
同桌的菲律賓人(後來就變朋友了)也跟我分享當的菲律賓人的用餐習慣，
我也把我的許多疑問請教他，
也對菲律賓的食物有更多地瞭解。

離開小店之際，
菲律賓朋友還教了我許多菜色菲律賓話怎麼說？
不過才練習玩兩遍，
我馬上就忘光光了，
菲律賓話好難學唷，哈哈。

話說，這陣子我不停地嚐試當地的菲律賓料理，
都還蠻合我的口味的，再陸續來分享唷。

Venus@Boracay DAY 15 2012. 08.25

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